Hvaða einhæfni hefur sykur einn og sér?

Sykur einn og sér sýnir ekki traustleika. Það er venjulega kristallað, kornótt efni sem flæðir frjálslega og skortir stífleika og formhaldandi eiginleika sem tengjast föstu efni. Í náttúrulegu ástandi er sykur mjúkt, þurrt duft sem samanstendur af súkrósakristöllum.