Geturðu notað Epsom salt í stað ójoðaðs salts?

Epsom salt (magnesíumsúlfat) er ekki hentugur staðgengill fyrir ójoðað salt (natríumklóríð) við matargerð eða varðveislu. Hér er ástæðan:

Mismunandi efnasamsetning:

- Epsom salt er samsett úr magnesíumsúlfati en ójoðað salt er úr natríumklóríði. Þessi efnasambönd hafa sérstaka efnafræðilega eiginleika og virkni. Magnesíumsúlfat er steinefni sem gefur magnesíum og brennisteini en natríumklóríð er steinefni sem gefur natríum- og klóríðjónir.

Bragð og bragðið:

- Epsom salt hefur beiskt bragð en ójoðað salt hefur saltbragð. Ef þú notar Epsom salt sem saltauppbót mun bragðið og bragðið af matnum þínum verulega breytast.

Heilsusjónarmið:

- Epsom salt er ekki ætlað til manneldis í miklu magni. Það er fyrst og fremst notað sem baðsalt til slökunar eða sem hægðalyf. Of mikil inntaka magnesíumsúlfats getur haft aukaverkanir eins og niðurgang, ógleði og magakrampa.

Joðskortur:

- Ójoðað salt inniheldur ekki joð, sem er nauðsynlegt steinefni fyrir starfsemi skjaldkirtils. Ef þú skiptir yfir í Epsom salt sem staðgengill, er hætta á að þú fáir joðskort, sem getur leitt til heilsufarsvandamála eins og struma og skertrar starfsemi skjaldkirtils.

Varðveisla matvæla:

- Epsom salt er ekki áhrifaríkt til að varðveita mat eins og ójoðað salt. Natríumklóríð hindrar vöxt baktería og annarra örvera, sem gerir það að mikilvægum þáttum í varðveislu matvæla.

Í stuttu máli er Epsom salt ekki hentugur staðgengill fyrir ójoðað salt við matreiðslu eða varðveislu matvæla. Það hefur mismunandi efnasamsetningu, bragð og heilsufarsáhrif og það veitir ekki sömu varðveislueiginleika og ójoðað salt.