Hvað eru mismunandi tegundir af sykri?

* Algengur heimilissykur unninn úr sykurreyr eða sykurrófum

* Algengasta tegund sykurs sem notuð er í matreiðslu og bakstur

* 50% glúkósa og 50% frúktósa

* Hvítt, kristallað duft

Glúkósa (dextrósi):

*Einfaldur sykur sem finnst náttúrulega í ávöxtum, hunangi og maíssírópi

* Einnig framleitt í atvinnuskyni með vatnsrofi sterkju

* Hefur örlítið sætt bragð miðað við súkrósa

* Notað í bakstur og sem sætuefni í unnum matvælum og drykkjum

* Hvítt, kristallað duft

Frúktósi (ávaxtasykur):

*Kemst náttúrulega fyrir í ávöxtum og hunangi

* Einnig framleitt í atvinnuskyni úr háu frúktósa maíssírópi (HFCS)

* Sætari en súkrósa

* Oft notað í unnum matvælum og drykkjum til að auka sætleika

*Hvítt, kristallað duft

Laktósi (mjólkursykur):

*Finnast aðeins í mjólk og mjólkurvörum

* Minna sætt en súkrósa

* Ekki eins mikið notað og önnur sykur

* Hvítt, kristallað duft

Maltósi (maltsykur):

*Myndar við niðurbrot sterkju með ensímum við maltunarferli byggs

* Finnst einnig í maíssírópi og melassa

* Hefur örlítið sætt bragð og er minna leysanlegt en súkrósa

* Notað í bruggun, bakstur og sem sætuefni í sumum unnum matvælum

Galaktósa:

* Hluti af mjólkursykrinum laktósa

*Finnst ekki náttúrulega í verulegu magni

*Hvítt, kristallað duft

Háfrúktósa maíssíróp (HFCS):

*Sætuefni unnið úr maíssírópi

* Inniheldur hátt hlutfall af frúktósa

* Mikið notað í unnum matvælum, drykkjum og kryddi sem ódýr valkostur við súkrósa

* Oft tengt heilsufarsáhyggjum vegna mikils frúktósainnihalds