Hvernig er púðursykur framleiddur?

Púðursykur er hvítur kornsykur sem hefur fengið melassa bætt út í aftur. Melassi er þykkur, brúnn vökvi sem er aukaafurð sykurhreinsunarferlisins.

Púðursykur kemur í tveimur afbrigðum - ljós og dökk. Ljóspúðursykur inniheldur minna hlutfall af melassa en dökkpúðursykur, sem leiðir til ljósari litar og sætara bragðs.

Einnig er hægt að bæta melassa aftur við hvítan sykur í ferli sem kallast „muscovado“, sem gefur honum dýpri bragð.

Hægt er að búa til púðursykur heima með því að bæta melassa við hvítan kornsykur. Magn melassa sem þú bætir við mun ákvarða myrkrið og bragðið af púðursykrinum.

Púðursykur er notaður í margar uppskriftir, þar á meðal smákökur, kökur og bökur. Það er einnig hægt að nota sem álegg fyrir haframjöl, jógúrt og ís.