Kemur púðursykur úr sama reyr og hvítur sykur?

Já, bæði hvítur sykur og púðursykur koma úr sama sykurreyrnum. Munurinn á sykrunum tveimur liggur í vinnslu þeirra og lokaskrefum framleiðslunnar.

Hér er sundurliðun á því hvernig púðursykur er búinn til:

1. Sykurreyrsuppskera:Sykurreyr er safnað af ökrunum og unnið í sykurmyllum.

2. Safaútdráttur:Uppskera sykurreyrinn er mulinn til að draga úr safa hans. Þessi safi inniheldur súkrósa ásamt öðrum óhreinindum eins og melassa og steinefnum.

3. Hreinsun og síun:Útdreginn safinn fer í gegnum röð af skýringar- og síunarferlum til að fjarlægja óhreinindi og set.

4. Uppgufun og kristöllun:Skýrði safinn er síðan þéttur í gegnum uppgufun. Þegar vatnsinnihaldið gufar upp eykst súkrósastyrkurinn sem leiðir til kristöllunar.

5. Aðskilnaður kristalla:Kristölluðu sykurkristallarnir eru aðskildir frá vökvanum sem eftir er, sem er þekktur sem melassi.

6. Miðflótta og þurrkun:Aðskildu kristallarnir eru settir í skilvindu til að fjarlægja alla melassa sem eftir eru. Þau eru síðan þurrkuð til að draga úr rakainnihaldi.

7. Púðursykurframleiðsla:Til að fá púðursykur er ákveðnu magni af melassa bætt aftur í þurrkaða sykurkristalla. Þetta gefur púðursykri sinn sérstaka lit, bragð og rakainnihald.

8. Pökkun:Púðursykri er pakkað og selt í ýmsum myndum, þar á meðal kornótt, pakkað eða sem klumpur.

Svo, þó að bæði hvítur sykur og púðursykur séu upprunnin úr sama sykurreyr, eru þeir ólíkir í vinnslu þeirra og innihaldi melassa í púðursykri, sem gefur honum sérstaka eiginleika.