Hvernig á að nota sanþangúmmíi í bakstur

Xanthan gúmmí er efnafræðilega framleitt vöru unnin annaðhvort úr korni eða sykurreyr. Það er milled í fínt duft sem líkist bökunarsódanum eða duft og er notað í glúten-frjáls og allt hveiti bakstur til að skipta um glutinous-bindiefnisins. Án xanþangúmi, margir glúten-frjáls bakaríið vörur myndi hrynja og falla í sundur. Xanthan er einnig notað í öllu hveiti bakstur að styrkja glúten sem er skorið af miklum hveitiklíð. Xanthan er bætt við uppskriftir í mjög litlu magni, því einn poka endist fyrir heilmikill á meðan. Sækja Hlutur Þú þarft sækja bakaðar góða uppskrift
sanþangúmmíi
Leiðbeiningar

1. Blandið þurrefnunum í uppskrift saman. Til að hámarka glúten endurnýjun eiginleika xantan, ganga úr skugga um uppskrift notar fleiri en eina tegund af glúten-frjáls hveiti. Það er, ekki gera köku eingöngu út af hrísgrjónum hveiti; sameina hrísgrjón hveiti með tapioka, sorgun mjöl eða chick pea hveiti. Því meira samspil blanda, þeim mun meiri líkur á hveiti uppgerð.
   

2. Bæta sanþangúmmíi til þurr innihaldsefni fyrir blöndun með blautt. Fyrir kökur og kex, bæta við 1 tsk sanþangúmmíi á 1 bolli hveiti; fyrir brauð og deig, bæta 2 tsk sanþangúmmíi á 1 bolli hveiti. Ef þú finnur óæskileg niðurstöður, auka magn af xanþangúmi fyrir næsta framleiðslulotu.
   

3. Halda áfram að blanda efni sem uppskrift ræður og síðan bakað atriðið sem beinist að. Sækja
   sækja