Hvað getur komið í stað maíssterkju?

Alhliða hveiti er hægt að nota sem þykkingarefni í stað maíssterkju í flestum uppskriftum. Notaðu tvöfalt meira hveiti en þú myndir gera maíssterkju. Til dæmis, ef uppskrift kallar á 1 matskeið af maíssterkju, notaðu 2 matskeiðar af hveiti.

Arrowroot

Örvarrót er sterkja sem er unnin úr rót örvarótarplöntunnar. Það er góður staðgengill fyrir maíssterkju vegna þess að hún hefur svipaðan þykkingarkraft og hefur ekki sterkt bragð. Notaðu örvarrót í jöfnu magni og maíssterkju.

Tapioca

Tapioca er sterkja sem er unnin úr kassavarótinni. Það er góður staðgengill fyrir maíssterkju því hún hefur svipaðan þykkingarkraft og er einnig glúteinlaus. Notaðu tapíóka í jöfnu magni og maíssterkju.

Kartöflusterkja

Kartöflusterkja er sterkja sem er unnin úr kartöflum. Það er góður staðgengill fyrir maíssterkju því hún hefur svipaðan þykkingarkraft og er einnig glúteinlaus. Notaðu kartöflusterkju í jöfnu magni og maíssterkju.

Xantangúmmí

Xantangúmmí er fjölsykra sem er notað sem þykkingarefni í mörgum matvælum. Það er glútenlaust. Notaðu xantangúmmí í litlu magni; eins lítið og 1/4 teskeið getur þykkt bolla af vökva. Þetta gerir xantangúmmí dýran staðgengil fyrir maíssterkju vegna meira magns af maíssterkju í dæmigerðri staðgöngu.

Þegar öðru þykkingarefni er bætt við bætið alltaf við að minnsta kosti fjórðungi bolla af fljótandi hluta uppskriftarinnar til að búa til vel blandaða slurry þar sem þessir aðrir kostir leysast ekki auðveldlega upp með því að stökkva í pott, en þarf að blanda þeim vel saman þar til þeir bólgna fyrst og dreifast í gegnum vökvann

Mundu að þessi skiptiráðgjöf gæti ekki alltaf tryggt þér árangur af upprunalega innihaldsefninu í mörgum matvælum þar sem maíssterkja gefur magn auk þess að virka sem hlaup í fullunnum uppskriftum