Er hægt að koma smjöri í staðinn fyrir ghee?

Ghee er hægt að skipta út fyrir smjör í flestum uppskriftum, en það eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga.

* Bragð: Ghee hefur hnetukenndan, örlítið sætan bragð sem er frábrugðið bragðmiklu smjöri. Þetta getur verið gott eða slæmt, allt eftir uppskriftinni.

* Áferð: Ghee er meira fljótandi en smjör við stofuhita, þannig að það getur gert bakaðar vörur aðeins minna raka. Til að vega upp á móti þessu gætirðu þurft að bæta aðeins meiri vökva við uppskriftina þína.

* Reykpunktur: Ghee hefur hærri reykpunkt en smjör, svo það er hægt að nota það til að steikja og steikja án þess að brenna.

Á heildina litið er ghee góður staðgengill fyrir smjör í flestum uppskriftum. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga muninn á hráefnunum tveimur svo þú getir stillt uppskriftina þína í samræmi við það.

Hér eru nokkur ráð til að nota ghee í staðinn fyrir smjör:

* Notaðu ghee í stað smjörs í uppskriftum fyrir smákökur, kökur og annað bakkelsi. Hnetubragðið af ghee getur aukið bragðið af þessum nammi.

* Notaðu ghee til að steikja eða steikja grænmeti, kjöt og fisk. Hár reykpunktur ghee gerir það tilvalið fyrir háhita matreiðslu.

* Bætið matskeið af ghee við morgunkaffið eða teið til að fá ríkulegt, rjómabragð.

* Notaðu ghee sem smurefni á ristað brauð, kex eða brauð. Hnetubragðið af ghee passar vel við margs konar álegg.

Ghee er fjölhæfur hráefni sem hægt er að nota á ýmsa vegu. Gerðu tilraunir með það í matreiðslu og bakstri og sjáðu hvernig þér líkar það!