Hvað gerir ghee kornótt?

* Mjólkin var ekki hituð í rétt hitastig. Þegar búið er til ghee er mikilvægt að hita mjólkina í ákveðið hitastig (um 180 gráður á Fahrenheit) áður en jógúrtinu eða súrmjólkinni er bætt út í. Ef mjólkin er ekki hituð í rétt hitastig myndast ghee ekki rétt og getur orðið kornótt.

* Mjólkin var hituð of lengi. Að hita mjólkina of lengi getur einnig valdið því að ghee verður kornótt.

* Ghee var ekki hrært nógu mikið. Þegar mjólkin er hituð er mikilvægt að hræra stöðugt í henni til að koma í veg fyrir að mjólkin brenni og gheeið verði kornótt.

* Ghee var kælt of hratt. Ghee ætti að kæla rólega til að fitan geti storknað almennilega. Ef ghee er kælt of hratt getur það orðið kornótt.

Ef þú fylgir þessum ráðum ættirðu að geta búið til slétt og rjómakennt ghee í hvert skipti.

Hér eru nokkur viðbótarráð til að búa til ghee:

* Notaðu nýmjólk fyrir besta bragðið og áferðina.

* Notaðu þykkbotna pott til að koma í veg fyrir að mjólkin brenni.

* Bætið smá salti við mjólkina áður en hún er hituð.

* Sigtið ghee í gegnum ostaklútfóðrað sigti til að fjarlægja óhreinindi.

* Geymið ghee í loftþéttu íláti á köldum, dimmum stað.