Er það satt að því meira sem hitastigið er lægra munu bakteríur deyja?

Í flestum tilfellum er hærra hitastig skaðlegt fyrir bakteríuvöxt og lifun. Bakteríur, eins og allar lífverur, hafa ákjósanlegt hitastig sem þær geta þrifist við. Þegar hitastig fer niður fyrir þetta bil hægjast á efnaskiptaferli bakteríanna og geta þeirra til að fjölga sér minnkar. Þegar hitastigið lækkar frekar geta bakteríurnar að lokum dáið vegna skemmda á frumubyggingu þeirra og truflunar á nauðsynlegum lífefnafræðilegum viðbrögðum. Hins vegar er rétt að hafa í huga að sumar geðsæknar bakteríur, eða kuldaelskandi bakteríur, eru aðlagaðar til að lifa af og jafnvel dafna í mjög köldu umhverfi eins og jöklum eða vatnshitaopum í djúpsjávar.