Hvert er lágmarks innra eldunarhitastig fyrir TCS matvæli?

Lágmarks innra eldunarhitastig fyrir TCS matvæli eins og FDA (Food and Drug Administration) mælir með er sem hér segir:

- alifugla: 165°F (74°C)

- Hakk (nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt): 160°F (71°C)

- Heilt niðurskurður af nautakjöti, svínakjöti, lambakjöti og kálfakjöti: 145°F (63°C) með 3 mínútna hvíldartíma

- Fiskur og skelfiskur: 145°F (63°C)

- Egg: 160°F (71°C) fyrir egg sem verða heit haldin, 145°F (63°C) fyrir egg sem verða strax borin fram

- Matarafgangur: 165°F (74°C)

Þetta hitastig hjálpar til við að tryggja eyðingu skaðlegra baktería og koma í veg fyrir matarsjúkdóma. Nauðsynlegt er að nota matarhitamæli til að mæla innra hitastig eldaðs matar nákvæmlega.