Hvað er rétt hitastig fyrir wok?

Fyrir flestar hræringar , þú vilt að olíu glitra en ekki reykja, um 350–375°F (175–190°C). Það tekur þunnt málm wok 45 til 60 sekúndur að forhita við háan hita; kolefnisstál og vel kryddað steypujárn getur tekið meira en 5 mínútur.