Hver er munurinn á háum og lágum kolvetnum?

Kolvetni eru eitt af þremur helstu næringarefnum sem veita líkamanum orku. Þau eru flokkuð í tvær tegundir:einföld kolvetni og flókin kolvetni.

Einföld kolvetni , einnig þekkt sem einföld sykur, er að finna í matvælum eins og sælgæti, gosi, ávaxtasafa og hvítu brauði. Þau meltast hratt og frásogast í blóðrásina, sem veldur skjótri hækkun á blóðsykri. Einföld kolvetni innihalda líka lítið sem ekkert næringargildi.

Flókin kolvetni , einnig þekkt sem sterkja, er að finna í matvælum eins og heilkorni, belgjurtum, grænmeti og ávöxtum. Þau meltast hægar en einföld kolvetni og valda hægfara hækkun á blóðsykri. Flókin kolvetni eru einnig góð uppspretta fæðutrefja, sem eru mikilvæg fyrir meltingarheilbrigði og þyngdarstjórnun.

Almennt er mælt með því að takmarka neyslu einfaldra kolvetna og einbeita sér að því að neyta flókinna kolvetna sem hluta af hollu mataræði. Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á kolvetnaríku og lágkolvetnamataræði:

| Eiginleiki | Kolvetnisríkt mataræði | Lágkolvetna mataræði |

|---|---|---|

| Kolvetnaneysla | Meira en 45% af heildar kaloríum | Minna en 20% af heildar kaloríum |

| Helstu uppsprettur kolvetna | Einföld kolvetni (nammi, gos, ávaxtasafi, hvítt brauð) | Flókin kolvetni (heilkorn, belgjurtir, grænmeti, ávextir) |

| Áhrif á blóðsykursgildi | Hröð hækkun á blóðsykri | Hækkandi blóðsykursgildi |

| Næringargildi | Lágt næringargildi | Mikið næringargildi, góð trefjagjafi |

| Heilsuáhrif | Aukin hætta á offitu, sykursýki og hjartasjúkdómum | Getur stuðlað að þyngdartapi og bætt blóðsykursstjórnun |

| Mælt með fyrir | Virkir einstaklingar, íþróttamenn | Einstaklingar með sykursýki, offitu eða aðra heilsusjúkdóma |