Hver er besti staðurinn fyrir styttingu?

Það eru nokkrir kostir við styttingu sem hægt er að nota við bakstur og matreiðslu, allt eftir æskilegri áferð og bragði:

1. Ósykrað eplamósa: Eplasósa bætir raka og örlítið ávaxtabragði við bakaðar vörur, sem gerir það gott í staðinn fyrir styttingu í kökum, muffins og smákökum. Notaðu jafnt magn af eplamósu sem styttingu í uppskriftinni þinni.

2. Stappaðir bananar: Þroskaðir, maukaðir bananar bæta sætleika, raka og örlítið bananabragð við bakaðar vörur, sem gerir þá að frábærum vali fyrir bananabrauð, muffins og pönnukökur. Minnkaðu sykurmagnið í uppskriftinni ef þú notar banana. Notaðu 3/4 bolla af maukuðum banana fyrir hvern 1 bolla af styttingu.

3. Jurtaolía: Hlutlausar olíur eins og canola, sólblómaolía eða vínberjaolía er hægt að nota sem 1:1 staðgengill fyrir styttingu í flestum uppskriftum. Þeir veita raka og eymsli, en geta leitt til örlítið öðruvísi áferð.

4. Kókosolía: Bráðin kókosolía hefur suðrænt bragð og má nota sem 1:1 staðgengill fyrir styttingu. Það virkar best í uppskriftum sem bæta við kókoshnetubragðið, svo sem smákökur, barir og eftirrétti með suðrænum þema.

5. Smjör: Smjör bætir ríkuleika, bragði og mýkt við bakaðar vörur. Þó að það sé ekki kaloríalaus staðgengill, er hægt að nota smjör sem 1:1 skipti fyrir styttingu í mörgum uppskriftum. Hafðu í huga að smjör inniheldur vatn og mjólkurfast efni, sem getur haft áhrif á endanlega áferð og bragð.

6. Grísk jógúrt: Grísk jógúrt gefur raka og bragðmikið bragð, sem getur hentað í ákveðnar bakaðar vörur eins og kökur og muffins. Notaðu 1/2 bolla af grískri jógúrt fyrir hvern 1 bolla af styttingu. Dragðu úr magni annarra fljótandi innihaldsefna í uppskriftinni þinni í samræmi við það.

7. Avocado mauk: Þroskað, maukað avókadó bætir raka og fíngerðu bragði við bakaðar vörur, sem gerir það að hentuga staðgengil fyrir styttingu í ákveðnum uppskriftum, svo sem súkkulaðibitakökum og brúnkökum. Notaðu jafn mikið af avókadómauki sem styttingu í uppskriftinni þinni.

8. Möluð hörfræ eða chiafræ: Hægt er að nota bleytt möluð hörfræ eða chiafræ til að skipta um hluta af styttingunni í uppskriftum. Blandið 1/4 bolla af möluðum hörfræjum eða chiafræjum saman við 3/4 bolla af vatni og látið standa í nokkrar mínútur þar til það myndar hlaup. Þessa blöndu er síðan hægt að nota sem 1:1 skipti fyrir styttingu.

Það er mikilvægt að hafa í huga að besti staðgengillinn getur verið mismunandi eftir tiltekinni uppskrift og æskilegri niðurstöðu. Stilltu alltaf magn fljótandi innihaldsefna þegar þú notar uppbótarefni fyrir styttingu til að ná réttu samkvæmni.