Eimað hvítt edik, sem er gerð í gegnum gerjun korn, er algeng pickling stöð notuð í flestum viðskiptum pickling í Bandaríkjunum. White edik skortir sérstakt bragð af mörgum öðrum tegundum af ediki, sem gerir það hentar til að nota sem pickling umboðsmaður fyrir mismunandi tegundir af sætum og gómsætum súrum gúrkum. Vegna þess að það er gagnlegt í pickling og mörgum forritum heimilanna, getur þú fundið hvítt edik á flestum mörkuðum.
Ediki Pickling grunnatriði

Pickles gerðar með edik, hvort sem þeir eru súr eða sæt, eru kallaðir & quot; Quick & quot; Pickles. Ólíkt gerjuðum súrum gúrkum, sem fara í annars ferli þar sem bakterían umbreytir sykra til staðar í framleiða inn í mjólkursýru í stýrðu umhverfi, eru Pickles nota edik sýrð til að búa til svipaða bragð. Þó að sumir fljótur súrum gúrkum eins fljótur dill súrum gúrkum mun krefjast hraðari í allt að einn mánuð til að þróa bragð þeirra, önnur fljótur súrum gúrkum, svo sem yndi, eru tilbúin strax eftir að þú gera þeim.
Edik Styrkur sækja

Alltaf nota 5-prósent styrk hvítt edik fyrir allar pickling verkefnum. Þó að margir auglýsing selt vinegars geðþótta þynnt vinegars þeirra til þessarar venjulegu styrk, gera aðrir ekki. Þetta hlutfall er nauðsynlegt að koma í veg fyrir skemmdir á súrsuðum atriði. Þegar uppskrift kallar þú að sjóða saltvatn inniheldur hvítt edik í ákveðinn tíma, að tryggja að þú fylgir þessum tíma á viðeigandi hátt til að koma í veg fyrir tap á sum sýrustig ediki.

White Edik Pickling Safety sækja

Alltaf fylgja traustan aðferð þegar þú ert að gera Pickles nota hvítt edik til að tryggja öryggi þitt. Uppskriftir eru samsett þannig að enda vara er sýrð, þannig að pH-gildið er 4,6 eða lægra til að koma í veg fyrir vöxt ofBotulism. Þó er hægt að stilla kryddi eins og jurtum, ættir þú aldrei að stilla magn af hvítu ediki, vatni, salti eða sykri í uppskrift, eins og þessir þættir hjálpa gera enda vara örugg.