Collard grænu eru krossblómaolíu grænmeti í sömu fjölskyldu og spergilkál, blómkál og hvítkál. Eins og öll þessi grænmeti, overcooking stórlega dregur næringargildi grænu og losar óþægilega lykt. Ekki láta þetta lykt skilgreina reynslu þinni með þessum grænu og missa út á the hagur af Collard grænu.
Val Quality sækja

Sama hvernig þú elda Collard grænu, sumir vilja lykta meira en aðrir. Veldu ungu, lítil grænu fyrir minnst bitur og beiskur sjálfur í stað stærri og erfiðari grænu. Forðastu Collard grænu sem eru upplituð og gul, augn staðinn fyrir skær lituðum grænum Collard grænu. Geymið Collard grænu í þrjá til fimm daga í sýn skúffu kæli þinn í plastpoka til að halda þeim á frá wilting og verða bitur. Kaupa Collard grænu frá janúar til apríl þegar þeir eru í hámarki árstíð þeirra fyrir ferskasta og kosti pungent grænu.
Quick Matreiðsla sækja

Ein leið til að sigrast á lyktina tengist Collard grænu er að forðast overcooking. The beiskur brennisteinssýru lykt er sleppt þegar Collard grænu eru löngu eldað. Forðastu þetta með því að fjarlægja rif úr Collard grænu og snyrtingu þá í þunnar, samræmdu stykki áður en matreiðslu til að leyfa þeim að elda hraðar og jafnt. Eldið grænu stuttlega í olíu áður en þú kveikir á hitann, sem nær grænu og gufa þeim þar til þau eru tilboð.
Southern-Style Greens sækja

Fyrir Southern-stíl grænu, lengi elda er lykillinn að bragði þeirra og áferð. Þessi undirbúningur fyrir grænu krefst þess að þú krauma grænu í nokkrar klukkustundir, yfirleitt með reyktum skinku hækla eða kalkúnn háls til að auka bragðið. Using this aðferð elda krefst frekari kryddi að skera niður á lykt og bæta bragðið af grænu. Nota hvítt edik og þjóta af sykri til að minnka lykt og bæta bragðið af fullunnum grænu þínum.