Hvernig á að þykkna Applesauce (6 Steps)

Applesauce er þykkastur þegar það er ekki overcooked, svo er réttur elda fyrsta skrefið í að búa þykkur sósu. Eplið fjölbreytni gerir líka máli - sérsníða flavorful blanda af sætum og tart epli að snúa út fullkomna sósu. Æskilegar sósu afbrigði eru ma Red Delicious, Golden Delicious, amma Smith og Gala. Yrki með djúpum rauðum skinn, svo sem Jonathan, Winesap, Róm og Empire, framleiða bleika applesauce ef eldað með húð á. Setja soðið epli með mat Mill til að fjarlægja húðina. Sækja Hlutur Þú þarft sækja hníf
Large pönnu með þétt loki
eplasafa, sider eða vatni sækja skeið
sækja Food Mill (valfrjálst)
skálinni
örvarrót eða tapioka hveiti
Auðvitað Thick Applesauce sækja

1. Veldu traustan, þroskaðir epli og þvo þá undir köldu rennandi vatni. Skerið og algerlega epli. Taka kostur af the náttúrulegur pektín í húð sem hjálpar þykkna sósu. Skerið eplin í wedges eða klumpur og setja þær í stórum pönnu. Settu þétt lok á pönnu. Það fer eftir epli fjölbreytni, bæta við a lítill magn af eplasafa, sider eða vatni til að hjálpa að búa til gufu.
   

2. Látið malla epli yfir lágum hita. Eins og epli elda þeir losa náttúrulega safi. Athugaðu epli oft, hrærið þá til að tryggja að þeir standa ekki við neðst á pönnu. Ef epli virðast þurr, bæta bara nægilega mikinn vökva til að koma í veg steikjandi.
   

3. Fjarlægja eplin frá hita þegar þau eru aum, en áður en þeir missa lögun. Overcooking gerir Applesauce nefrennsli. Pass eplin í gegnum mat Mill að fjarlægja skinn. Leyfa Applesauce kólna. Það þykknar í náttúrunni sem það kólnar.
   Lagað nefrennsli Sauce sækja

   1. Bæta við sterkju Þykkingarefninu ef keypt eða heimatilbúið Applesauce er of nefrennsli. Hrærið saman um 1/4 bolla af eplasafa, sider eða nefrennsli applesauce með 1 til 2 teskeiðar af örvarrót eða tapíókasterkju hveiti í skálinni, blanda því í slurry.
      

   2. hita Applesauce á pönnu á lágum hita. Hellið í slurry, hrærið stöðugt þar til sterkju kokkar skýr og sósa þykknar. Örvarrót og tapioka eru tiltölulega flavorless, og þeir elda og þykkna hratt við lágt hitastig.
      

   3. Hrærið frekari sterkju blöndu og elda þar til Applesauce nær viðkomandi samkvæmni. Sækja
      sækja