Hvað er hægt að koma í staðinn fyrir mjólk í uppskrift?

- Sojamjólk: Sojamjólk er fjölhæfur staðgengill fyrir mjólk og er hægt að nota í margs konar uppskriftir, þar á meðal bakstur, matreiðslu og smoothies. Það hefur svipaða samkvæmni og bragð og kúamjólk og gefur sambærilegt próteininnihald.

- Möndlumjólk: Möndlumjólk er annar vinsæll jurtamjólkurvalkostur. Það hefur örlítið hnetubragð og virkar vel í ýmsum bökunar- og matreiðsluforritum, sérstaklega eftirréttum og smoothies. Hins vegar er það próteinlægra samanborið við sojamjólk og kúamjólk.

- Haframjólk: Haframjólk er gerð úr höfrum og hefur rjómalöguð, örlítið sætan bragð. Það er hægt að nota í bæði sætar og bragðmiklar uppskriftir, þar á meðal morgunkorn, lattes, pönnukökur og súpur. Haframjólk er einnig trefjaríkari en margir aðrir jurtamjólkurvalkostir.

- Cashew mjólk: Cashew mjólk hefur ríka, rjómalöguð áferð og örlítið sætt bragð. Það er góður kostur til að baka og búa til rjómalögaðar sósur, súpur og smoothies. Hins vegar er það hærra í fitu og kaloríum samanborið við aðra jurtamjólkurvalkosti.

- Kókosmjólk: Kókosmjólk er mjólkurlaus valkostur sem virkar vel í bæði sætum og bragðmiklum uppskriftum. Það hefur sérstakt kókosbragð og er oft notað í taílenska og indverska rétti, karrý og eftirrétti. Kókosmjólk er meira í fitu og kaloríum samanborið við aðrar jurtamjólkurvalkostir.

- Hampmjólk: Hampimjólk er gerð úr hampfræjum og hefur örlítið hnetukenndan, jarðbundið bragð. Það er góð uppspretta próteina og omega-3 fitusýra.

Rjómavörur sem ekki eru mjólkurvörur:

- Kaffikremar: Kaffikremar sem ekki eru mjólkurvörur eru hannaðar til að bæta rjóma og bragði við kaffi og te. Þeir eru venjulega gerðir úr blöndu af jurtaolíum, vatni og þykkingarefnum. Hins vegar gætu þeir ekki hentað til baksturs eða eldunar þar sem þeir eru samsettir til að blanda vel í heita drykki.

Mjólkurvörur:

- jógúrt: Jógúrt er hægt að nota í staðinn fyrir mjólk í sumum bökunaruppskriftum, svo sem skyndibrauði, kökum og muffins. Það veitir raka, auðlegð og örlítið bragðmikið. Hins vegar getur það breytt áferð og bragði lokaafurðarinnar miðað við að nota mjólk.

- Sýrður rjómi: Einnig er hægt að nota sýrðan rjóma í stað mjólkur við bakstur, sérstaklega fyrir uppskriftir eins og kökur, muffins og smákökur. Það bætir raka og ríkidæmi en getur líka stuðlað að örlítið bragðmiklu bragði.

Vatn:

- Venjulegt vatn: Í ákveðnum bökunaruppskriftum er hægt að nota vatn í staðinn fyrir mjólk, sérstaklega fyrir uppskriftir sem byggja á mjólkinni fyrir raka frekar en bragð eða áferð. Hins vegar getur það haft áhrif á auðlegð og bragð lokaafurðarinnar.

Þegar þú velur staðgengill fyrir mjólk skaltu íhuga bragðið, áferðina og tilgang mjólkarinnar í uppskriftinni. Sumir jurtamjólkurkostir hafa sérstakt bragð sem gæti breytt bragðsniði réttarins, á meðan aðrir geta haft mismunandi þykkingareiginleika sem geta haft áhrif á áferðina.