Hvers konar nýjan mat myndir þú vilja prófa?

Skordýr: Þó skordýr séu kannski ekki vinsæl fæðugjafi í mörgum vestrænum löndum eru þau næringarrík og sjálfbær uppspretta próteina sem er neytt víða um heim. Sem dæmi má nefna krikket, mjölorma og engisprettur.

Plöntubundið kjötvalkostir: Með uppgangi veganisma og grænmetisætur hafa valkostir úr jurtagrunni orðið sífellt vinsælli. Þessar vörur, unnar úr plöntupróteinum eins og soja, ertum eða hveiti, líkja eftir bragði og áferð kjöts án þess að nota dýraafurðir.

Gerjuð matvæli: Gerjuð matvæli eru framleidd með því að örverur brjóta niður kolvetni í mat í sýrur, áfengi eða lofttegundir. Dæmi um gerjaðan mat eru jógúrt, kefir, kombucha og súrkál. Þessi matvæli eru ekki aðeins bragðgóð heldur bjóða einnig upp á ýmsa heilsufarslegan ávinning, þar á meðal bætta meltingu og þarmaheilsu.

Ætanleg blóm :Ætanleg blóm, eins og pönnukökur, nasturtiums og marigolds, geta bætt lit og einstöku bragði við salöt, eftirrétti og drykki.

Þang: Þang er tegund sjávarþörunga sem er rík af næringarefnum og hefur sérstakt saltbragð. Það er mikið notað í asískri matargerð en nýtur vinsælda annars staðar í heiminum sem hollt og fjölhæft hráefni.

Jackfruit: Jackfruit er suðræn ávöxtur sem er innfæddur í Suður- og Suðaustur-Asíu. Það hefur milt, sætt bragð og kjötmikla áferð, sem gerir það að vinsælum staðgengill fyrir kjöt í vegan- og grænmetisrétti.

Kaktus: Ætar kaktustegundir, eins og prickly pera, nopal og saguaro, er hægt að nota í ýmsum réttum. Þeir hafa örlítið súrt eða sætt bragð og eru oft notaðir í súpur, salöt og tacos.

Moringa: Moringa er suðræn planta sem er þekkt fyrir mjög næringarrík laufblöð. Blöðin hafa örlítið biturt bragð og hægt að neyta þau fersk, þurrkuð eða í duftformi. Þeim er oft bætt við smoothies, salöt og súpur vegna andoxunar- og næringarríkra eiginleika þeirra.

Fiðluhausar: Fiðluhausar eru ungir, krullaðir blöðrur ákveðinna tegunda ferna. Þeir hafa viðkvæmt, örlítið beiskt bragð og eru oft eldaðir í súpur, pottrétti og steiktum réttum.

Durian: Durian er suðaustur-asískur ávöxtur sem er þekktur fyrir sterka, sterka lykt og áberandi vanilósalíkt bragð. Þetta er umdeildur ávöxtur, sumum finnst hann ljúffengur og öðrum finnst hann óaðlaðandi.