Hefur hitastig safa áhrif á Ph jafnvægi þess?

Sýrustig safa hefur ekki bein áhrif á hitastig hans. pH er mælikvarði á sýrustig eða basleika lausnar og það ræðst af styrk vetnisjóna (H+) í lausninni. pH kvarðinn er á bilinu 0 til 14, þar sem 7 er hlutlaust, gildi undir 7 gefa til kynna sýrustig og gildi yfir 7 gefa til kynna grunnleika.

Hitastig er aftur á móti mælikvarði á meðalhreyfiorku agna í efni. Þegar hitastig hækkar eykst hreyfiorka agnanna sem veldur því að þær hreyfast hraðar og rekast oftar. Þó að hitastigsbreytingar geti haft áhrif á efnahvörf og hegðun efna, breyta þær ekki beint pH lausnar nema þær valdi breytingum á styrk vetnisjóna.

Til dæmis, ef hita er borið á safa, getur aukið hitastig valdið því að sumir rokgjarnu efnisþættirnir í safanum gufa upp, og breytt samsetningu hans lítillega. Hins vegar, nema þessir efnisþættir stuðli beint að sýrustigi eða grunnleika safa, myndi uppgufun þeirra ekki hafa marktæk áhrif á pH þess.

Þess vegna, þó hitastig geti haft óbeint áhrif á heildareiginleika og bragð safa, hefur það ekki bein áhrif á pH jafnvægi þess.