Hvaða uppskriftir geta notað curcumin?

- Gullna túrmerikmjólk :

Hráefni:

* 1 bolli ósykrað möndlumjólk

* 1/4 tsk malaður kanill

* 1/8 tsk möluð kardimommur

* 1/8 tsk fínt rifið ferskt túrmerik eða 1/4 tsk malað túrmerik

* 1/4 tsk curcumin duft

* 1 tsk hrátt hunang eða hlynsíróp

* Klípa af svörtum pipar

Leiðbeiningar:

1. Blandið öllu hráefninu saman í lítinn pott og látið sjóða við vægan hita.

2. Hrærið stöðugt til að tryggja jafna upphitun og koma í veg fyrir bruna.

3. Látið malla í 5 mínútur, eða þar til það er orðið heitt í gegn.

4. Sigtið í krús og njótið.

- Kúrkúmínkryddað ristað grænmeti :

Hráefni:

* 1 pund grænmeti að eigin vali (eins og spergilkál, gulrætur, blómkál, papriku og kúrbít)

* 1 matskeið ólífuolía

* 1/4 tsk malað kúmen

* 1/4 tsk malað kóríander

* 1/8 tsk mala kardimommur

* 1/8 tsk fínt rifið ferskt túrmerik eða 1/4 tsk malað túrmerik

* 1/2 tsk curcumin duft

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk nýmalaður svartur pipar

Leiðbeiningar:

1. Hitið ofninn í 400 gráður á Fahrenheit (200 gráður á Celsíus).

2. Í stórri skál, blandaðu grænmetinu með ólífuolíu, kúmeni, kóríander, kardimommum, túrmerik, curcumin, salti og pipar.

3. Dreifið grænmetinu á bökunarplötu og steikið í forhituðum ofni í 20-25 mínútur, eða þar til það er meyrt og aðeins brúnt.

4. Berið fram heitt eða við stofuhita sem meðlæti eða snarl.

- Hummus með curcumini :

Hráefni:

* 1 bolli þurrkaðar kjúklingabaunir, lagðar í bleyti yfir nótt

* 1 tsk matarsódi

* 1/4 bolli tahini

* 1/4 bolli sítrónusafi

* 2 matskeiðar ólífuolía

* 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

* 1/2 tsk malað kúmen

* 1/4 tsk malað kóríander

* 1/8 tsk fínt rifið ferskt túrmerik eða 1/4 tsk malað túrmerik

* 1/4 tsk curcumin duft

* Salt og pipar eftir smekk

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman kjúklingabaununum og matarsódanum í stórum potti. Lokið með vatni og látið suðuna koma upp. Lækkið hitann og látið malla í 1 klukkustund eða þar til kjúklingabaunir eru mjúkar.

2. Tæmið kjúklingabaunirnar og látið þær kólna aðeins. Fjarlægðu skinnið ef vill.

3. Blandaðu saman kjúklingabaununum, tahini, sítrónusafa, ólífuolíu, hvítlauk, kúmen, kóríander, túrmerik, curcumin, salti og pipar í matvinnsluvél. Vinnið þar til slétt og rjómakennt.

4. Smakkið til og stillið krydd eftir þörfum.

5. Berið fram hummus með pítubrauði, kex eða grænmeti.