Hvaða uppskriftir innihalda prosciutto?

Prosciutto er þurrgert skinka sem er þunnt sneið og oft notuð sem álegg í samlokur, salöt og pastarétti. Það er einnig hægt að nota sem eldað hráefni í rétti eins og pizzur, eggjakökur og quiches. Hér eru nokkrar uppskriftir sem fela í sér prosciutto:

Prosciutto-vafinn aspas

Hráefni:

- 1 pund aspasspjót, snyrt

- 1/2 bolli ólífuolía

- Salt og pipar eftir smekk

- 1/4 bolli rifinn parmesanostur

- 1/4 bolli söxuð fersk steinselja

- 12 sneiðar prosciutto

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 400 gráður á Fahrenheit.

2. Blandið saman aspas, ólífuolíu, salti og pipar í stóra skál. Kasta til að húða.

3. Vefjið hvert aspasspjót með sneið af prosciutto.

4. Setjið aspasspjótin á bökunarplötu og bakið í 10-12 mínútur, eða þar til aspasinn er mjúkur og prosciuttoinn brúnaður.

5. Stráið parmesanosti og steinselju yfir áður en borið er fram.

Prosciutto og melónusalat

Hráefni:

- 2 bollar hunangsmelóna, skorin í báta

- 2 bollar cantaloupe melóna, skorin í báta

- 1/2 bolli prosciutto, þunnt sneið

- 1/2 bolli fersk myntulauf

- 1/4 bolli balsamik edik

- 2 matskeiðar ólífuolía

- Salt og pipar eftir smekk

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman melónunni, prosciutto, myntulaufum, balsamikediki, ólífuolíu, salti og pipar í stóra skál. Kasta til að húða.

2. Berið fram strax.

Prosciutto-vafinn kjúklingur

Hráefni:

- 4 beinlausar, roðlausar kjúklingabringur

- 1/2 bolli hveiti

- 1 egg, þeytt

- 1/2 bolli panko brauðrasp

- 1/4 bolli rifinn parmesanostur

- 1/4 bolli söxuð fersk steinselja

- Salt og pipar eftir smekk

- 12 sneiðar prosciutto

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 400 gráður á Fahrenheit.

2. Þeytið hveiti, salti og pipar saman í grunnt fat.

3. Þeytið eggið og vatnið saman í öðru grunnu fati.

4. Blandið saman panko brauðmylsnu, parmesanosti, steinselju, salti og pipar í þriðja grunna fatið.

5. Dýfðu hverri kjúklingabringu í hveitiblöndunni, síðan eggjablöndunni og síðan brauðraspinu.

6. Vefjið hverri kjúklingabringu með 3 sneiðum af prosciutto.

7. Setjið kjúklingabringurnar á ofnplötu og bakið í 15-20 mínútur, eða þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn.

8. Berið fram strax.