Hverjar eru nokkrar uppskriftir með reyktum möndlum?

1. Reykt möndlupestó: Þetta pestó bætir rjúkandi ívafi við hefðbundið basil pestó. Ristið 1/2 bolla af reyktum möndlum á pönnu við miðlungshita þar til ilmandi. Blandið möndlunum saman við 2 bolla af ferskum basilíkulaufum, 1/2 bolli af rifnum parmesanosti, 1/4 bolli af ólífuolíu, 2 hvítlauksgeirum og smá salti og pipar. Blandið í matvinnsluvél þar til það hefur blandast vel saman. Berið fram með pasta, bruschetta eða sem ídýfu fyrir grænmeti.

2. Reyktur möndluskorpukjúklingur: Þessi uppskrift bætir stökku, rjúkandi lag á kjúklingabringur. Forhitið ofninn í 400°F (200°C). Í matvinnsluvél skaltu blanda saman 1 bolla af reyktum möndlum, 1/4 bolli af brauðmylsnu, 1/4 bolli af rifnum parmesanosti, 1 tsk af þurrkuðu oregano og smá salti og pipar. Púlsaðu þar til möndlurnar eru fínmalaðar. Dýptu beinlausar, roðlausar kjúklingabringur í möndlublönduna og þrýstu þétt til að þær festist. Setjið kjúklingabringurnar á ofnplötu og bakið í 20-25 mínútur, eða þar til þær eru eldaðar. Berið fram með ristuðu grænmeti eða salati.

3. Reyktar möndlusmjörskökur: Þessar smákökur eru með ríkulegu, hnetubragði með keim af reyk. Í meðalstórri skál, kremið saman 1/2 bolla af mjúku ósöltuðu smjöri og 1/2 bolli af strásykri. Þeytið 1 stórt egg og 1 teskeið af vanilluþykkni út í. Bætið við 1 1/2 bolla af alhliða hveiti, 1/4 tsk af matarsóda og klípu af salti. Hrærið 1/2 bolla af söxuðum reyktum möndlum saman við. Setjið deigið með ávölum matskeiðum á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Bakið í 10-12 mínútur, eða þar til brúnirnar byrja að brúnast. Látið kökurnar kólna alveg á ofnplötu áður en þær eru bornar fram.

4. Reykt möndlufús: Þessi fudge hefur einstaka bragðblöndu af súkkulaði og reyktum möndlum. Í þungum potti, blandaðu saman 1 bolla af strásykri, 1/4 bolla af ósykruðu kakódufti og klípa af salti. Þeytið smám saman 1 bolla af þungum rjóma út í. Látið suðuna koma upp við meðalhita, hrærið stöðugt í. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 5-7 mínútur, eða þar til blandan hefur þykknað og sælgætishitamælir sýnir 235°F (113°C). Takið pottinn af hellunni og hrærið 1/2 bolli af söxuðum reyktum möndlum saman við. Hellið fudgeinu í 8x8 tommu eldfast mót og látið það kólna alveg áður en það er skorið í ferninga.

Mundu að stilla magn af reyktum möndlum og öðrum hráefnum í samræmi við óskir þínar og fjölda skammta sem þú þarft. Njóttu þess að gera tilraunir með þessar uppskriftir og fella einstaka bragðið af reyktum möndlum inn í matargerðina þína!