Af hverju er mikilvægt að slípa bein þegar hvítt soðið er útbúið?
Hér er ástæðan fyrir því að bleiking bein er mikilvæg fyrir hvítan stofn:
1. Óhreinindi fjarlægð:
Blöndun bein hjálpar til við að fjarlægja blóð, bandvef og smá beinbrot sem kunna að festast við beinin. Þessi óhreinindi geta valdið því að stofninn verður gruggugur og skýjaður og hefur áhrif á útlit hans og bragð. Með því að bleikja beinin í sjóðandi vatni losna þessi óhreinindi og auðvelt er að farga þeim.
2. Litvarðveisla:
Blöndun bein hjálpar til við að varðveita náttúrulega hvíta litinn á stofninum. Án bleikingar getur soðið fengið dekkri eða gulleitan blæ vegna þess að litarefni losna úr beinum við að malla. Blöndun kemur í veg fyrir þessa litabreytingu og tryggir tæran og fagurfræðilega ánægjulegan lager.
3. Bragðaukning:
Blöndun bein hjálpar til við að auka bragðið af soðinu. Þegar beinin eru þeytt í sjóðandi vatni, eru hluti af leysanlegu próteinum og steinefnum dregin út, sem bætir dýpt bragðs við soðið. Þetta ferli fjarlægir einnig óþægilegt bragð eða ilm sem gæti verið til staðar í beinum.
4. Að koma í veg fyrir fleyti:
Blöndun bein hjálpar til við að koma í veg fyrir að stofninn verði fleyti, sem getur valdið skýjuðu eða feitu útliti. Fleyti á sér stað þegar fituagnir úr beinum dreifast um soðið vegna æsingar eða langvarandi suða. Blöndun dregur úr magni fitu sem losnar úr beinum, lágmarkar hættuna á fleyti og tryggir hreinan stofn.
5. Bætt geymsluþol:
Blöndun bein getur stuðlað að bættu geymsluþoli hvíta stofnsins. Með því að fjarlægja óhreinindi og minnka fitumagnið í soðinu verður það minna viðkvæmt fyrir skemmdum og hægt að geyma það í lengri tíma, annað hvort í kæli eða frystingu.
Með því að bleikja bein áður en þú undirbýr hvíta soðið tryggirðu að lokaafurðin sé tær, bragðmikil og laus við óæskileg óhreinindi. Þessi tækni leggur grunninn að ljúffengum súpum, sósum og annarri matreiðslu sem byggir á hreinleika og gæðum soðsins.
Matur og drykkur
- Af hverju myndar matarsódi CO2 gas þegar þú býrð til h
- Hver er stærð þroskaður ferskjuávöxtur?
- Hvernig geturðu fundið frekari upplýsingar um magaband?
- Hvar getur maður fundið bragðbættar kaffibaunir?
- Geturðu notað bananahnetubrauðskvittun til að búa til m
- Mun það gefa þér martraðir að borða heita sósu fyrir
- Þú mýktir aðeins 1 bolla af smjöri að því marki að
- Hvernig á að Steam eggaldin
Aðrar Heilbrigður Uppskriftir
- Af hverju þarftu að borða hollt máltíðir?
- Hvernig segirðu hollan mat?
- Flýtileiðir Hádegisverður Hugmyndir um Zone Diet
- Er harður eplasafi í lagi val á hveitimaga mataræði?
- Er lime safi notaður til að lækka kólesterólmagn?
- Geturðu nefnt 5 dæmi um náttúrulega lausn?
- Getur lífræn matvæli gefið þér orku?
- Hvaða meðlæti myndi passa vel með skinku Stromboli?
- Er samt hægt að þvo sveppi af og steikja þá þegar þei
- Hvernig geturðu ekki ef þú ert með matareitrun?