Hvernig geturðu komið í veg fyrir matarsýki?

Matarsjúkdómar eru lýðheilsuvandamál sem hægt er að koma í veg fyrir. Hér eru nokkur ráð til að koma í veg fyrir matarsjúkdóma:

1. Þvoðu hendurnar oft með sápu og vatni. Þetta er mikilvægasta skrefið sem þú getur tekið til að koma í veg fyrir útbreiðslu baktería. Þvoðu hendurnar áður en þú meðhöndlar mat, eftir baðherbergisnotkun, eftir að hafa snert sorp eða eftir að hafa leikið við dýr.

2. Haltu eldhúsinu þínu hreinu. Hreinsaðu og sótthreinsaðu allt yfirborð sem kemst í snertingu við matvæli, svo sem borðplötur, skurðarbretti og áhöld.

3. Eldið matinn að réttu hitastigi. Notaðu matarhitamæli til að tryggja að maturinn sé eldaður að réttu innra hitastigi. Þetta er breytilegt eftir tegund matar, en almennt ætti að elda alifugla, svínakjöt og nautahakk í 160°F og allt annað nautakjöt og fisk ætti að elda í 145°F.

4. Forðist krossmengun. Haltu hráu kjöti, alifuglum, sjávarfangi og eggjum aðskilið frá öðrum matvælum. Notaðu mismunandi áhöld og skurðbretti fyrir hráan og eldaðan mat og forðastu að snerta hrátt kjöt með berum höndum.

5. Kældu matinn tafarlaust. Viðkvæman matvæli ætti að geyma í kæli innan tveggja klukkustunda frá eldun eða þíðingu.

6. Þiðið frosinn mat á öruggan hátt. Öruggasta leiðin til að þíða frosinn matvæli er í kæli. Þú getur líka þíða frosinn mat í örbylgjuofninum á "defrost" stillingunni eða með því að setja hann í vask með köldu vatni.

7. Forðastu að borða hráan eða vaneldaðan mat. Sum matvæli, eins og sjávarfang, alifugla og kjöt, ætti aldrei að borða hráan eða vaneldaðan. Önnur, eins og egg, ætti aðeins að borða soðin með rennandi samkvæmni.

8. Vertu meðvituð um hugsanlegt fæðuofnæmi. Fæðuofnæmi getur verið lífshættulegt og því er mikilvægt að vita hvort þú eða fjölskyldumeðlimir þínir hafið eitthvað fæðuofnæmi. Lestu matvælamerki vandlega og forðastu allt sem inniheldur ofnæmisvalda.

9. Ef þú ert veikur skaltu ekki höndla mat. Ef þú ert með sjúkdóm í meltingarvegi, svo sem uppköstum eða niðurgangi, vertu heima og höndlaðu ekki mat fyrr en þér líður betur.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu hjálpað til við að draga úr hættu á matarsjúkdómum.