Gætirðu skipt út hvítum sykri fyrir brúnt í kanilsnúðauppskrift?

Þó að það sé hægt að nota hvítan sykur í stað púðursykurs í kanilsnúðauppskrift, þá hafa sykrurnar tvær mismunandi eiginleika sem hafa áhrif á útkomu lokaafurðarinnar.

Púðursykur inniheldur melassa sem gefur honum ríkara bragð og örlítið raka áferð. Hvítur sykur er aftur á móti einfaldlega súkrósa og hefur hlutlausara bragð. Notkun hvíts sykurs í stað púðursykurs í kanilsnúðum mun leiða til lúmskra breytinga á bragði, en það mun einnig framleiða rúllur sem eru aðeins þurrari.

Auk bragðmunarins hafa hvítur sykur og púðursykur einnig mismunandi áhrif á uppbyggingu bakaðar vörur. Púðursykur hefur tilhneigingu til að framleiða seigari áferð en hvítur sykur framleiðir kökulíkari áferð. Þetta er vegna þess að púðursykur inniheldur meiri raka, sem hjálpar til við að halda bakaðri góðu raka og seigt.

Til að ná sem bestum árangri er mælt með því að fylgja uppskriftinni og nota þá tegund af sykri sem kallað er á. Hins vegar, ef þú ákveður að skipta út hvítum sykri fyrir púðursykur í kanilsnúðauppskrift, skaltu hafa í huga að rúllurnar verða örlítið þurrari og minna bragðgóðar.