Er til salami án hvítlauks?

Sumar tegundir af salami, eins og "finocchiona", innihalda ekki hvítlauk. Þess í stað nota þeir fennelfræ sem aðal bragðefnisefnið.

Aðrar hefðbundnar ítalskar þurr salami pylsur án hvítlauks eru til dæmis spianata romana og salame mantovano.