Hvernig gerir maður vegan punda köku?

- 1 3/4 bollar (220g) alhliða hveiti

- 2 tsk lyftiduft

- 1/2 tsk salt

- 1 bolli (2 prik/227g) ósaltað vegan smjör, mildað

- 1 1/2 bollar (300 g) kornsykur

- 1/4 bolli (60 ml) ósykrað mjólkurlaus mjólk

- 1 tsk vanilluþykkni

- 1/4 bolli (60 ml) sítrónusafi

Leiðbeiningar:

- Hitið ofninn í 350°F (175°C). Smyrjið og hveiti 9x5 tommu brauðform.

- Hrærið saman hveiti, lyftidufti og salti í meðalstórri skál.

- Þeytið smjörið og sykurinn á miðlungshraða í skálinni á hrærivélinni sem er með spaðafestingunni þar til létt og loftkennt, 2-3 mínútur. Þeytið mjólkurlausa mjólk, vanilluþykkni og sítrónusafa út í þar til það er blandað saman. Bætið þurrefnunum smám saman út í og ​​þeytið þar til það hefur blandast saman. Ekki ofblanda.

- Hellið deiginu í tilbúið brauðformið og bakið í forhituðum ofni í 55-65 mínútur, eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.

- Látið kökuna kólna á forminu í 10 mínútur áður en hún er sett á grind til að kólna alveg.

-Sneiðið og berið fram.