súrsuðum egg eru yfirleitt gerðar með því að bæta hart soðið, skrældar egg út í lausn af vatni, edik, salt og öðrum kryddum. Þau eru tiltölulega einfalt að gera, þurfa lítið meira en að sjóða við nokkrum innihaldsefni og hella Kældu blöndunni yfir skelflettu egg. Súrsuðum egg þurfa vanalega einum til þremur vikum að fullu lækna og þróa bragð þeirra, sem gerir það nauðsynlegt að nota ílát sem hægt er að standa upp til þessa langtíma geymslu í kæli.
Súrsuðum Egg gáma

súrsuðum egg eru varðveitt í súrri lausn, sem gerir ílátið sem þeir eru súrsuðum í mikilvægt að koma í veg fyrir tæringu og burt-bragði. Algengasta meðmæli fyrir pickling ílát fyrir egg er gler krukku. Þegar Quart jar með einn tugi stór egg kjúklingur passa fullkomlega, að geymsla einfalt. Hins vegar er hægt að nota með stífa mat-gráðu plastíláti fyrir að gera súrsuðum vara. Polycarbonate, HDPE og PP plast ílát eru viðeigandi fyrir pæklun egg; Þetta eru almennt seldar sem mat-þjónustu gáma, matvælum öruggt plastfötum og kælir. Tryggja að allt skipið og þú notar einnig hefur a fastur-mátun loki sem er gerður úr nonreactive efni.
Súrsuðum Egg Öryggi Kenndur

súrsuðum egg eru næmir mat skemmdir og ofBotulism þegar rangt geymdur. Whatever gámur þú notar, það er mikilvægt að eggin eru alltaf sökkt undir pickling saltvatni. Velja Pickling ílát sem er nægilega stór til að passa súrsuðum eggin og saltvatn er mikilvægt. Ekki leyfa súrsuðum egg að sitja á borðið eða út úr kælinum nema á þjóna tíma. Þeir ættu ekki að vera í hættu svæði 40 til 140 gráður Fahrenheit í meira en tvær klukkustundir að koma í veg fyrir skaðleg vöxt hættulegra baktería.
Pickling Egg Ábendingar sækja

Til að flýta fyrir pickling ferli, nísta egg nokkrum sinnum með gaffli í gegnum til eggjarauðu þeirra áður en þú bætir þeim við pickling skip. Using minni Quail egg eða Bantam kjúklingur egg er líka raunhæfur kostur þegar þú vilt fljótt gúrkum egg, sem minni stærð gerir fyrir hraða pickling. Súrsuðum egg má örugglega geymd í kæli þinn í þrjár til fjórar vikur, þótt þeir verða rubbery eftir þennan langan geymslu. Byrjaðu bragð súrsuðum eggin eftir nokkra daga í pickling saltvatni og borða þá þegar þú finnur þær bragðaukandi nægilega súrsuðum.