Eru döðlur í grófum steinum það sama og ferskar döðlur?

Helldar döðlur og ferskar döðlur eru ekki nákvæmlega það sama. Hér eru lykilmunirnir:

Ferskar dagsetningar:

Framboð:Ferskar dagsetningar eru oft fáanlegar á árstíðabundinni uppskeru þeirra, venjulega frá síðsumars til snemma hausts.

Rakainnihald:Ferskar döðlur hafa hátt rakainnihald, sem gerir þær mýkri og viðkvæmari.

Áferð:Ferskar döðlur hafa mjúka og safaríka áferð vegna hærra vatnsinnihalds.

Bragð:Ferskar döðlur hafa tilhneigingu til að hafa sætara bragð miðað við þurrkaðar eða grófar döðlur.

Hola:Í ferskum döðlum er hola eða fræ sem þarf að fjarlægja fyrir neyslu.

Hreinsaðar dagsetningar:

Ofþornunarferli:Döðlur sem eru grófar eru ferskar döðlur sem hafa gengist undir ofþornunarferli til að fjarlægja rakainnihald þeirra.

Framboð:Döðlur með grófum döðlum eru fáanlegar allt árið vegna lengri geymsluþols.

Áferð:Döðlur í grófum steinum eru þurrkaðar og hafa seig eða hálfþétta áferð.

Bragð:Döðlur með grófum döðlum eru með einbeittan sætleika vegna þess að vatn er fjarlægt og náttúrulegur sykrur verður þéttari.

Holahreinsun:Hola eða fræ hafa verið fjarlægð af döðlum sem eru grófar, sem gerir þær auðveldari í neyslu.

Á heildina litið, þó að döðlur séu í meginatriðum þurrkaðar ferskar döðlur, þá er athyglisverður munur á áferð þeirra, rakainnihaldi, framboði og bragði.