Hvernig til Gera a Ham Með Coca-Cola

Coca-Cola hefur meira sýrustig en ediki og meiri sykur en ávaxtasafa, sem gerir það áhrifarík tenderizer ferskum Hams og gljáandi gljáa fyrir soðnum Hams. Coca-Cola er í raun gastrique, eða blanda af sykri og sýru notað til að ljúka matvæli með blómstra bragði. Cook ferskt hams í smá Coca-Cola fyrir moistness, bragð og eymsli, og klára þá með Coca-Cola fyrir fjölbreytt gljáa með flókna, sweet-tart bragð. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Dijon sinnepi
sækja Sugar
sækja soðnar sækja

1. Hitið ofninn í 325 gráður Fahrenheit. Ef Ham hefur fitu hettu, skora í gegnum það í 1/2-tommu-breiður crosshatch mynstur. Settu skinku í roasting pönnu og hylja það með álpappír. Vefðu pönnu, ekki raunverulegt skinku; þú vilt eins mikið gufu í kringum skinku og þú getur fengið á meðan það hitnar.
   

2. Hitið skinku þar til það nær um 130 F eða um 10 mínútur á pund. Blandið Coca-Cola með jöfnum hlutum Dijon sinnepi og sykri þar til það þykknar örlítið, eða um 1 til 2 matskeiðar hver sinnepi og sykri á bolla af Coke.
   

3. Fjarlægja filmu og snúa ofninn í 425 F. Brush gljáa á skinku óspart. Elda skinku fyrr gljáa kúla; bæta við öðru lagi fyrir þykkari gljáa. Láttu skinku hvíla í 10 mínútur áður en sneið.
   Ósoðin sækja

   1. Hreinsið fersku, óverkaður skinku undir köldu rennandi vatni og klappa henni þurr. Náðu skinku gegnum fitu loki í 1/2-tommu crosshatch mynstur.
      

   2. Season skinku óspart allt með Kosher salt. Pakki eins mikið salt á skinku og þú getur; þungur, snemma söltun er eina leiðin fyrir krydd til að taka fram inni í skinku og ekki bara á yfirborðinu.
      

   3. Wrap skinku í plastfilmu og láta það sitja í fat fyrir 3 að 4 daga. Skolið saltið af skinku og hita ofninn í 500 F.
      

   4. Roast Ham fitu-hlið upp þangað til það kemur dökk gullna brúnt; lækka hitann 325 F. Hellið um 1/4 tomma af jöfnum hlutum Coca-Cola og vatn í pönnu. Bæta allt krydd og jurtir til gos.
      

   5. Roast Ham þar til það nær 140 F, um 12 til 15 mínútur á pund. Snúa pönnu 180 gráður á hverjum 30 til 45 mínútur. Til gljáa, hækka ofn hiti til 425 F og bursta skinku með blöndu af jöfnum hlutum Coca-Cola, Dijon sinnep og sykur; elda þar gljáa kúla.