Hvernig gerir maður bungkaka?

Bungkaka er filippseyskur réttur úr bananalaufum fylltum með blöndu af rifnu kókoshnetukjöti, sykri og ristuðum hnetum. Það er vinsælt snarl og er oft selt á götusölustöðum á Filippseyjum.

Hér er uppskrift af bungkaka:

Hráefni:

- 1 bolli þroskað rifið kókoshnetukjöt

- 2/3 bolli sykur

- 1/2 bolli ristaðar jarðhnetur, saxaðar

- 1 lítið stykki afhýddur engifersafi (valfrjálst)

- 10 stykki bananablöð, ung eða fullvaxin

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman kókoshnetukjöti, sykri, hnetum og engifersafa (ef þú notar það) í stórri skál.

2. Til að undirbúa bananablöðin skaltu skera þau í um það bil 12 tommu ferninga. Fjarlægðu miðjuæðina og þurrkaðu þær hreinar með rökum klút.

3. Settu um það bil 2 matskeiðar af fyllingunni í miðjuna á hverjum bananalaufferningi. Brjótið botn blaðsins upp og yfir fyllinguna. Brjótið hliðar blaðsins inn og brjótið síðan toppinn niður til að umlykja fyllinguna. Festið bungkaka með því að binda hana lokaða með stykki af matreiðslugarni eða bandi.

4. Látið suðu koma upp í stórum potti af vatni. Setjið bungkaka í sjóðandi vatnið og eldið í um 15-20 mínútur, eða þar til fyllingin er soðin í gegn og bananablöðin mjúk.

5. Fjarlægðu bungkaka úr vatninu og tæmdu þau á pappírsklædda disk.

6. Berið bungkakan fram heita eða við stofuhita. Njóttu!