Hver er bestur hrátt túrmerik eða soðið túrmerik?

Hrátt túrmerik og soðið túrmerik hafa mismunandi eiginleika og heilsufarsleg áhrif. Hér er samanburður:

Hrát túrmerik:

1. Hærra curcumin innihald :Hrátt túrmerik inniheldur hærri styrk curcumins, virka efnasambandið sem ber ábyrgð á flestum heilsufarslegum ávinningi þess. Curcumin er þekkt fyrir andoxunarefni, bólgueyðandi og krabbameinsvaldandi eiginleika.

2. Ferskleiki og bragð :Hrátt túrmerik hefur sterkari bragð og ilm miðað við soðið túrmerik. Það bætir áberandi jarðbundnu bragði við rétti.

3. Hefðbundin læknisfræði :Hrát túrmerik er almennt notað í hefðbundnum lyfjakerfum eins og Ayurveda fyrir lækningaeiginleika þess. Það er oft neytt í formi túrmerik te eða bætt við náttúrulyf.

4. Betri frásog :Sumar rannsóknir benda til þess að hrátt túrmerik gæti haft betra aðgengi samanborið við soðið túrmerik. Þetta þýðir að líkaminn getur tekið upp og nýtt curcumin í hráu túrmerik á skilvirkari hátt.

Soðið túrmerik:

1. Auðveldari melting :Sjóðandi túrmerik getur gert það auðveldara að melta það fyrir suma einstaklinga. Hitinn brýtur niður trefjarnar og önnur efnasambönd og gerir þær mýkri fyrir meltingarkerfið.

2. Aukinn leysni :Að sjóða túrmerik eykur leysni curcumins, sem gerir það auðveldara að leysa það upp í vatni eða öðrum vökva. Þetta getur verið gagnlegt þegar þú notar túrmerik í drykki eða þegar þú gerir útdrætti eða veig sem byggir á túrmerik.

3. Minni beiskja :Sjóðandi túrmerik getur dregið úr beiskju sem tengist hráu túrmerik. Þetta getur gert það bragðmeira fyrir þá sem finnst hráformið of sterkt eða biturt.

4. Matreiðslunotkun :Soðið túrmerik er oft notað í matreiðslu, sérstaklega í asískri matargerð. Það bætir heitu, jarðbundnu bragði við rétti eins og karrý, hræringar, súpur og plokkfisk.

Á heildina litið býður bæði hrátt og soðið túrmerik heilsufarslegan ávinning, en þau hafa aðeins mismunandi eiginleika og notkun. Hrátt túrmerik er valið vegna hærra curcumin innihalds þess og hefðbundinna lyfjanotkunar, en soðið túrmerik gæti hentað betur fyrir þá sem eru með næmi í meltingarvegi eða til matreiðslu.