Er túrmerik og saffran það sama?

Túrmerik og saffran eru bæði krydd sem koma frá plöntum í engiferfjölskyldunni, en þau eru ekki eins. Túrmerik er búið til úr rót túrmerikplöntunnar en saffran er gert úr stimplum saffran krókusblómsins.

Túrmerik

* Litur:Djúpgulur eða appelsínugulur

* Bragð:Hlýtt, jarðbundið, örlítið beiskt

* Notkun:Túrmerik er notað í marga indverska rétti, sem og í aðra asíska matargerð. Það er einnig notað sem náttúrulegur matarlitur.

* Heilsuhagur:Túrmerik er öflugt andoxunarefni og bólgueyðandi. Sýnt hefur verið fram á að það hafi ýmsa heilsufarslegan ávinning, þar á meðal að draga úr hættu á hjartasjúkdómum, krabbameini og Alzheimerssjúkdómi.

Saffran

* Litur:Djúprauður eða appelsínurauður

* Bragð:Sætt, örlítið blómlegt, með keim af beiskju

* Notkun:Saffran er notað í marga miðausturlenska, asíska og evrópska rétti. Það er einnig notað sem náttúrulegur matarlitur.

* Heilsuhagur:Saffran er góð uppspretta andoxunarefna og hefur verið sýnt fram á að það hefur fjölda heilsubótar, þar á meðal að bæta skap, draga úr kvíða og efla minni.

Samanburður

| Lögun | Túrmerik | Saffran |

|---|---|---|

| Litur | Djúpgult eða appelsínugult | Djúprautt eða appelsínurautt |

| Bragð | Hlý, jarðbundin, örlítið bitur | Sætt, örlítið blómlegt, með keim af beiskju |

| Notar | Indverskir réttir, önnur asísk matargerð, náttúrulegur matarlitur | Miðausturlenskir, asískir, evrópskir réttir, náttúrulegur matarlitur |

| Heilsuhagur | Andoxunarefni, bólgueyðandi, dregur úr hættu á hjartasjúkdómum, krabbameini, Alzheimer | Andoxunarefni, bætir skap, dregur úr kvíða, eykur minni |

| Verð | Tiltölulega ódýrt | Mjög dýrt |

Á heildina litið eru túrmerik og saffran tvö mjög mismunandi krydd með mismunandi bragði, notkun og heilsufarslegum ávinningi.