Hvernig er hægt að varðveita mat sem lengst?
1. Niðursuðu:
Niðursuðu er ferli til að varðveita mat í lokuðum krukkum eða dósum. Það felur í sér að hita mat í háan hita til að drepa örverur og loka síðan ílátunum til að mynda lofttæmi. Þessi aðferð gerir kleift að geyma matvæli við stofuhita í nokkra mánuði eða jafnvel ár.
2. Ofþornun eða þurrkun:
Ofþornun fjarlægir raka úr mat og skapar umhverfi þar sem örverur geta ekki þrifist. Þurrkun er hægt að ná með ýmsum aðferðum, svo sem loftþurrkun, sólþurrkun eða með því að nota þurrkara. Ofþornuð matvæli eru þurrkaðir ávextir, grænmeti, kryddjurtir og kjötskokkar.
3. Frysting:
Frysting matvæla við hitastig undir frostmarki (-18 gráður á Celsíus eða 0 gráður á Fahrenheit) hægir á ensímvirkni og örveruvexti og varðveitir það í raun í langan tíma. Matvæli eins og kjöt, alifugla, fisk, ávexti og grænmeti má frysta í margar vikur eða mánuði.
4. Tómarúmþétting:
Tómaþétting fjarlægir loft úr umbúðum áður en þær eru lokaðar. Þessi tækni skapar súrefnisskert umhverfi, sem hindrar vöxt loftháðra baktería. Lofttæmd matvæli er hægt að geyma lengur í kæli eða frysti en venjulegar geymdar hliðstæður.
5. Súrsun:
Súrsun felur í sér að geyma mat í ediklausn. Sýra ediksins og salti bæta við skapar óhagstætt umhverfi fyrir bakteríuvöxt. Súrsuðum mat, eins og gúrkum, lauk og papriku, má geyma við stofuhita í nokkra mánuði.
6. Ráðhús:
Salt, sykur, krydd og stundum nítröt sameinar til að varðveita kjöt og fisk. Það hjálpar til við að koma í veg fyrir skemmdir með því að draga raka úr matnum og hindra örveruvöxt. Sjúkt kjöt, eins og beikon, skinka og pylsur, er hægt að geyma í nokkrar vikur við kaldur hitastig.
7. Gerjun:
Gerjun er náttúrulegt ferli þar sem örverur breyta sykri í mjólkursýru og skapa súrt umhverfi sem kemur í veg fyrir skemmdir. Gerjað matvæli innihalda súrkál, kimchi og jógúrt.
8. Rotvarnarefni:
Ákveðnum efnafræðilegum rotvarnarefnum, eins og salti, sykri, kalíumsorbati, natríumbensóati og própíónsýru, má bæta við matvæli til að hindra örveruvöxt og lengja geymsluþol.
Mikilvægt er að fylgja viðeigandi leiðbeiningum um matvælaöryggi og geymsluleiðbeiningar þegar matvæli eru geymd til að tryggja sem besta varðveislu og koma í veg fyrir matarsjúkdóma.
Matur og drykkur


- Hvaða tól og tæki eru til fyrir þurrt hár?
- Af hverju eru innpakkaðar matvörur með næringarmerki?
- Af hverju varð laugarvatnið þitt grænt eftir að hafa bæ
- Hversu lengi endist shiraz-vín óopnað?
- Hversu mikið minna af flórsykri í uppskrift?
- Vinsamlega útskýrðu pundkaka með lágt 54 GI gildi - Þe
- The Best Krydd og Jurtir fyrir súpu grænmeti
- Hvað veldur því að deigið helst hrátt í 41030 West Be
St Patrick er Dagur Uppskriftir
- Hvað borgar Patisserie á klukkustund?
- Hvað er þjóðarréttur St.martin?
- Hvaða Gera írska borða fyrir Day St Patrick
- Hverju klæðast Rómverjar í dag?
- Hver er opnunartími Pizza Hut á mánudegi?
- Hversu marga daga fá kokkar frí?
- Er í lagi að borða pizzu eftir að hafa setið úti 24 kl
- Hver var frægasta uppskrift frú?
- Hverjar eru nóturnar við Eight Days A Week á blokkflautu?
- Hvenær er cannoli dagur í bakaríinu?
St Patrick er Dagur Uppskriftir
- 4 júlí Uppskriftir
- jól Uppskriftir
- Páskar Uppskriftir
- Halloween Uppskriftir
- Hanukkah Uppskriftir
- Aðrar Holiday Uppskriftir
- páskar Uppskriftir
- St Patrick er Dagur Uppskriftir
- Thanksgiving Uppskriftir
- Dagur elskenda Uppskriftir
