Hvað er kjúklingabaunasúpa?

Kjúklingabaunasúpa, einnig þekkt sem chana masala, chole eða chan dal, er vinsæll réttur upprunnin frá indverska undirheiminum. Hann er gerður með kjúklingabaunum (garbanzo baunum) sem aðalhráefni, soðin í bragðmikilli sósu eða sósu. Kjúklingabaunasúpa er grunnfæða á mörgum svæðum og er oft notið með roti, hrísgrjónum eða brauði.

Undirbúningur kjúklingabaunasúpu felst í því að leggja kjúklingabaunirnar í bleyti yfir nótt og síðan elda þær með ýmsum kryddum, kryddjurtum og ilmefnum. Grunnurinn í súpunni er venjulega gerður með blöndu af lauk, tómötum, engifer, hvítlauk, kúmeni, kóríander, túrmerik og chilidufti. Einnig er hægt að bæta við öðrum innihaldsefnum eins og garam masala, jógúrt, sítrónusafa og kóríander til að auka bragðið.

Kjúklingabaunasúpa er grænmetisréttur og er ríkur af próteini, trefjum, vítamínum og steinefnum. Þetta er fjölhæfur réttur sem hægt er að sníða að óskum hvers og eins og ýmis svæðisbundin afbrigði eru til. Til dæmis, sums staðar á Indlandi, eru kjúklingabaunir soðnar í sterkri tómatsósu, en á öðrum svæðum er hægt að útbúa þær í rjómalögðri jógúrtsósu.

Kjúklingabaunasúpa er nærandi, bragðmikil og seðjandi máltíð sem fólk á öllum aldri hefur gaman af. Það er almennt neytt sem aðalréttur í hádeginu eða á kvöldin og er einnig vinsæll götumatur í mörgum löndum.