Nær kjúkling og grænmeti á meðan bakstur gildrur gufu til að elda og tenderize þá hraðar. Sértryggð diskar áfram rök og flavorful, en þeir vilja ekki brúnt, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir heilan brenndum kjúklingi eða kjúklingur stykki með húð á. Brjóst beinlaus kjúklingur, auk cubed kjúklingur, vinna vel í nær Casserole, þótt stærri stykki af kjúklingur er best brennt og vinstri afhjúpa. Þú tekur kannski eftir auka vökvann í pönnu frá safar úr kjöti og grænmeti. Ef þú ert að elda hrísgrjón með kjúkling og grænmeti, munt þú örugglega vilja til að ná pönnu, þannig að raki og gufu getur mýkja hrísgrjón.
Aðferðir sækja

Ein aðferð til að ná kjúklingur og grænmeti á bakstur er að nota bakstur fat sem inniheldur lokið eða til að ná pönnu ásamt lak af álpappír, lokun brúnir filmu kringum skálina. A minna algeng aðferð, kölluð & quot; en papillote, & quot; felur sandwiching einstaka hluta kjúkling og grænmeti á milli blöð af parchment pappír. Þú brjóta pappír til að innsigla það. Þetta franska elda aðferð, sem framleiðir gjaldmiðla, flavorful árangri og gerir glæsilegur kynningu, er mest oft notuð fyrir fljótur-elda prótein, svo sem fisk og kjúkling.
Göllum sækja

Aðal galli að nær grænmeti og kjúkling á bakstur er að þeir gera ekki brúnn. Browning, sem er búin til af þurru hita, eykst bragðið og skapar örlítið skörpum skorpu og gullna lit. Til að sameina það besta af báðum aðferðum, baka fat falla þar til innihaldsefni eru blíður og eldað alveg; þá fjarlægja hlífina og kveikja á hita allt að 400 gráður. Steikt fat afhjúpa fyrir 5 til 15 til viðbótar mínútur til að bæta bragð kjúklingur og útliti án þess að þurrka það út. Tilviljun, bakstur og steiktu eru báðar þurru hita og eru í raun sama. Roasting er hugtakið notað til að lýsa elda kjöt eða grænmeti, en hugtakið, & quot; að baka & quot; er notað í tengslum við kex, kökur og brauð.
Undirbúningur sækja

kjúklingur er væg bragð pör vel með a gestgjafi af grænmeti. Fyrir klassískt franska snúa, sameina laukur, gulrætur, kjúklingur, beikon, rauðvín og furu. Fyrir Southwestern fat, sameina kjúklingur með grænum chilis, kartöflur, papriku og korn. Tómatar, paprika, laukur og basil bætt ítalska bragð að bakaðar kjúklingur. Skerið grænmetið í 1-tomma teninga fyrir fljótur, samræmdu matreiðslu. Þú getur líka notað niðursoðinn súpur til að gera Rjómalöguð sósu. Í flestum tilvikum, þannig að fat afhjúpa að minnsta kosti hluta af matreiðslu tíma niðurstöðum í meira flavorful endir afleiðing. Burtséð frá því matreiðslu aðferð sem þú velur, elda kjúkling þar til það líður örlítið fyrirtæki, er ekki lengur bleikur, og safi hlaupa skýr. A kjöt hitamæli sett í þykkna hluti kjötsins að lesa 165 gráður Fahrenheit.