Hvernig á að elda kjúklingur á eldavélinni (15 Steps)

Einn af fegurð kjúklingur, frá sjónarhóli Cook, er afbragð fjölhæfni hans. Þú getur undirbúa kjúklingur tókst með nánast hvaða elda aðferð sem þér þykir vænt að nafni, og hann lánar sig til væga eða feitletrun bragðefni. Oft og minnkaði niður þessa mikla möguleika fjölþættir vali á elda yfirborð og hvers konar fugl sem þú hefur keypt. Til dæmis, á helluborði þú vilt undirbúa sterkur stewing fugl, bein-í sundur eða beinlaus brjóst í mismunandi vegu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Salt og pipar eða öðrum bragðefnum eins og þörf sækja Flour
Olía
Pappír handklæði sækja
stewing sterkur hænur sækja

1. Taktu giblets úr kjúklingi, ef til staðar, og klappa fugla þurr með fersku pappír handklæði. Aðskilja kjúklingur í þjóna stykki með beittum úrbeiningar hníf eða hníf kokkur, setja til hliðar á háls, bak og wingtips fyrir annað notkun. Ef fuglinn er mjög stór, gætir þú valið að höggva lærið í tvennt og brjóst í þriðju eða fjórðu.
   

2. Season stykki ríkulega með salti og pipar og öðrum bragðefni sem óskað . Ryk þá létt með hveiti.
   

3. Hita lítið magn af olíu í botni hollensku ofn og brún kjúklingur stykki nokkrum í einu. Setja stykki til hliðar eins og þeir koma út, þá eldið lauk, hvítlauk og önnur arómatísk grænmeti á sama pönnu.
   

4. afmá upp hvaða umfram fitu með pappír handklæði og skila kjúklingur stykki í pottinn. Bæta nóg vatn eða kjúklingur seyði til að ná kjúklingur stykki og koma pottinn til blíður krauma. Cover og láta fuglinn elda hægt í eina til tvær klukkustundir, þar til kjúklingur stykki eru tilboð. Bæta coarsely hægelduðum grænmeti í pottinn á síðustu klukkustund, ef þú vilt.
   

5. Lyftu kjúkling og grænmeti úr pottinum með rifa skeið, og halda þeim hita. Þykkna góðar seyði með hveiti, cornstarch, kartöflusterkju eða álíka þykkingarefni, þá aftur grænmeti og kjúklingur í pottinn. Borið fram með kexi, dumplings eða öðrum rétti hlið eins og þú vilt.
   Gera út Bone-In Pieces sækja

   1. Cut upp kjúklingur þinn, ef allt, í þjóna stykki . Settu kjúklingur stykki í plastpoka, mat-öruggur ílát eða gler eða ryðfríu stáli skál; þá setja í nógu mjólk eða súrmjólk til að ná kjúklingur stykki. Leggið kjúklinginn, kæli, í að minnsta kosti 30 mínútur eða svo lengi sem tvær klukkustundir.
      

   2. ausa hveiti í þungur-skylda poka og skipti það ríkulega með salti, pipar og öðrum kryddi svo sem chili, cayenne eða paprika sem óskað er. Holræsi umfram mjólk úr kjúklingur stykki. Transfer tveir eða þrjú stykki í einu til poka af hveiti, og hrista til að húða þá.
      

   3. Fylltu breiður, djúpur þungur steikarpanna með olíu á dýpi um það bil 1/4 tommu . Steypt járn er hefðbundin og heldur hita fallega, en allir stór pönnu með loki vilja vinna. Koma um olíu að hitastigi sem er 350-360 gráður Fahrenheit, þá bæta við kjúkling stykki til að olíunni. Hiti Olían mun falla til um 325 F sem þú bætir kjúklingur, sem er rétt hitastig til eldunar.
      

   4. Cook kjúklingur stykki fyrir átta til 10 mínútur, þar til fyrsta hlið er djúpt gullna, þá nota hreint par af töng - ekki þær sem þú notaðir fyrir hrátt kjúklingur - að snúa þeim. Stilla hitann örlítið ef verkin eru of dökk eða of föl eins og átta mínútna keppni nálgast.
      

   5. Steikið stykki á annarri hlið þeirra næstu sex til 10 mínútur, eða þar til þeirra Innra hitastigið nær 165 f, þegar prófað með innri hitamæli. Vængirnir og leggjum verður eldað áður beinlaus brjóst og bein í læri mun taka lengsta.
      

   6. Drain elduðum kjúkling á nokkrum lögum af wadded handklæði pappír í að minnsta kosti 2-3 mínútur áður en þjóna.
      Thin Brjóst cutlets sækja

      1. Lay hvoru brjósti á fremstu borð þitt, með slétt eða húð snúi upp. Settu lófa íbúð á toppur af það, að halda því staðfastlega í stað, og stöðu mikil úrbeiningar hníf eða hníf kenjum kokksins meðfram miðjan línu brjóstinu.
         

      2. Draga hníf varlega gegnum brjóst, aðgreina það lárétt með löngum, sléttum högg. Þú ættir að vera vinstri með tveimur u.þ.b. svipuð stykki af íbúð kjúklingabringum.
         

      3. Settu hvert cutlet milli tveggja stykki af plast filmu hula eða inni í þungur-skylda frysti poka. Með kjöt Mallet eða veltingur pinna, varlega pund brjóstið til jafnvel þykkt u.þ.b. 1/4 tommu.
         

      4. Season á cutlets með salti og pipar, og bursta eða úða þeim létt með olíu. Sear þá stuttlega í miðlungs heitu pönnu, elda þá fyrir um það bil 1 1/2 til 2 mínútur á hlið. Einnig getur brauð cutlets og elda þær um það bil 5 mínútur á hlið eða þar til gullinn.