Hvernig er best að elda kjúklingalegg?

Besta leiðin til að elda kjúklingalegg er með því að steikja. Braising er matreiðsluaðferð sem felst í því að steikja kjúklingalegginn á pönnu á helluborðinu, bæta síðan við vökva og malla þar til kjúklingaleggurinn er eldaður í gegn. Þessi aðferð gerir kjúklingaleggnum kleift að þróa ríkulegt bragð af steikjandi vökvanum og steikingarvökvanum, á sama tíma og hann heldur honum mjúkum og safaríkum.

Hér eru skref-fyrir-skref leiðbeiningar um að steikja kjúklingaleggi:

Hráefni:

- 4 kjúklingalætur með bein og skinn

- 1 matskeið ólífuolía

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk svartur pipar

- 1 bolli kjúklingasoð

- 1/2 bolli hvítvín

- 1/4 bolli saxaður laukur

- 1/4 bolli saxaðar gulrætur

- 1/4 bolli saxað sellerí

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 1 lárviðarlauf

- 1 tsk þurrkað timjan

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 350 gráður F (175 gráður C).

2. Þurrkaðu kjúklingaleggina með pappírshandklæði.

3. Hitið ólífuolíuna á stórri pönnu yfir meðalhita.

4. Kryddið kjúklingaleggina með salti og pipar.

5. Steikið kjúklingaleggina í heitri olíu þar til þau eru brún á öllum hliðum.

6. Færið kjúklingaleggina yfir í eldfast mót.

7. Bætið kjúklingasoðinu, hvítvíninu, lauknum, gulrótunum, selleríinu, hvítlauknum, lárviðarlaufinu og timjaninu í bökunarréttinn.

8. Lokið bökunarforminu og steikið í forhituðum ofni í 45 mínútur, eða þar til kjúklingaleggirnir eru eldaðir í gegn.

9. Berið fram strax með uppáhalds hliðunum þínum, eins og kartöflumús, hrísgrjónum eða ristuðu grænmeti.

Njóttu!