Hvernig steikir kjúklingur?

Poaching er mild matreiðsluaðferð sem felur í sér að sjóða mat í vökva, venjulega vatni eða soði. Það er oft notað til að elda viðkvæman mat, eins og fisk, alifugla og grænmeti, þar sem það hjálpar til við að varðveita raka þeirra og bragð.

Til að steypa kjúkling þarftu:

* Beinlausar, roðlausar kjúklingabringur eða læri

* Vatn eða kjúklingakraftur

* Salt

* Pipar

* Arómatísk efni, eins og laukur, gulrætur, sellerí eða kryddjurtir

Leiðbeiningar:

1. Kryddið kjúklingabringurnar eða lærin með salti og pipar.

2. Setjið kjúklinginn í stóran pott eða pott og bætið við nægu vatni eða soði til að hylja kjúklinginn um það bil 1 tommu.

3. Látið vökvann sjóða við meðalhita. Lækkið hitann í lágan og hyljið pottinn.

4. Látið malla kjúklinginn í 10-15 mínútur, eða þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn. Innra hitastig kjúklingsins ætti að ná 165°F (74°C) eins og mælt er með kjöthitamæli.

5. Takið kjúklinginn úr pottinum og leyfið honum að hvíla í nokkrar mínútur áður en hann er borinn fram.

Þú getur líka steikt kjúkling í bragðmiklum vökva, eins og kjúklingasoði, víni eða blöndu af vatni og hvítu ediki. Að bæta við ilmefnum, eins og lauk, gulrótum, sellerí eða kryddjurtum, getur einnig aukið bragðið af kjúklingnum.

Poached kjúklingur er fjölhæfur réttur sem hægt er að nota í margs konar uppskriftir, svo sem salöt, súpur, samlokur og pottrétti. Það er líka hollur kostur, þar sem það er magur uppspretta próteina og lítið í fitu.