Sefur marinering á kjúklingi ferlinu frá því að verða slæmt?

Já, marinering getur seinkað skemmdum á kjúklingi með því að setja inn örverueyðandi efnasambönd og skapa súrt umhverfi sem hindrar vöxt baktería. Marineringin getur einnig myndað hlífðarhindrun á yfirborði kjúklingsins og komið í veg fyrir innkomu skaðlegra örvera. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að marinering varðveitir ekki kjúkling endalaust og það ætti samt að vera eldað og neytt innan hæfilegs tímaramma.