Er óhætt að borða lokaðan pakka af fullsoðinni kjúklingapylsu sem var skilin eftir yfir nótt ef þú eldar hana?

Samkvæmt USDA ætti ekki að skilja viðkvæman mat, þar á meðal eldaðar kjúklingapylsur, eftir við stofuhita í meira en tvær klukkustundir. Þetta er vegna þess að bakteríur geta vaxið hratt á hitastigi hættusvæðisins, sem er á milli 40 ° F og 140 ° F. Jafnvel ef þú ætlar að elda kjúklingapylsuna er ekki óhætt að gera ráð fyrir að þetta muni drepa allar bakteríur sem kunna að hafa vaxið á henni. Sumar bakteríur, eins og _Staphylococcus aureus_ (staph) geta framleitt hitaþolin eiturefni sem geta valdið matareitrun jafnvel þótt maturinn sé soðinn að öruggu innra hitastigi.

Til öryggis er best að farga öllum viðkvæmum matvælum sem hafa verið skilin eftir við stofuhita í meira en tvær klukkustundir.