Fer selfrystur kjúklingur illa?

Þó að frysting geti lengt geymsluþol kjúklinga til muna, gerir það hann ekki alveg ónæm fyrir skemmdum. Hér eru nokkrir þættir sem geta haft áhrif á gæði og öryggi lokuðum frosnum kjúklingi:

* Sveiflur í hitastigi :Ef hitastig frystisins sveiflast getur kjúklingurinn byrjað að þiðna og frjósa aftur, sem getur skemmt frumurnar og gert hann næmari fyrir skemmdum.

* Frystibrennsla :Frystibruna á sér stað þegar yfirborð kjúklingsins þornar og verður seigt og leðurkennt. Þetta getur gerst ef kjúklingnum er ekki rétt pakkað inn eða ef hann er geymdur of lengi í frysti.

* Súrefnisútsetning :Súrefni getur valdið því að kjúklingurinn oxast og þróar með sér óbragð og ilm. Hægt er að koma í veg fyrir þetta með því að pakka kjúklingnum rétt inn í loftþéttar umbúðir.

* Örverur :Jafnvel þó að frysting geti drepið flestar bakteríur geta sumar tegundir örvera lifað af og vaxið við lágt hitastig. Þess vegna er mikilvægt að fylgja réttum aðferðum við meðhöndlun matvæla þegar þú þíður og eldar frosinn kjúkling.

Til að tryggja öryggi og gæði frystra kjúklinga er mikilvægt að:

* Kauptu frosinn kjúkling frá virtum aðilum.

* Athugaðu umbúðirnar fyrir merki um skemmdir.

* Geymið kjúklinginn í frystinum við stöðugan hita sem er 0°F (-18°C) eða lægri.

* Vefjið kjúklingnum vel inn í loftþéttar umbúðir til að koma í veg fyrir bruna í frysti.

* Þiðið kjúklinginn í kæli eða undir köldu rennandi vatni.

* Eldið kjúklinginn vandlega áður en hann borðar hann.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu hjálpað til við að lengja geymsluþol frystra kjúklinga og halda honum öruggum að borða.