Af hverju heitir City Chicken - þegar hann er gerður með svínakjöti?

City Chicken, einnig þekktur sem Mock Chicken, er réttur gerður með kjöti sem líkist ekki eða deilir sama bragði og venjulegur kjúklingur.

Mismunandi uppskriftir eru til, en vinsælasta útgáfan er gerð með krydduðu svínakjöti, eins og svínaöxli, lund eða hangikjöti, sem síðan er slátrað, steikt eða bakað þar til það er stökkt.

Það eru nokkrar kenningar á bak við uppruna nafnsins City Chicken. Ein bendir til þess að það hafi verið leið fyrir fólk í þéttbýli, sem gæti ekki haft greiðan aðgang að ferskum kjúkling, að búa til svipaðan bragð með því að nota svínakjöt á viðráðanlegu verði.

Önnur kenning er sú að hugtakið "City Chicken" hafi verið tilbúið til að gera réttinn meira aðlaðandi fyrir neytendur, sérstaklega börn, sem kunna betur við kjúkling en svínakjöt.

Með tímanum festist nafnið City Chicken og varð almennt viðurkennt sem svínakjötsréttur, burtséð frá líkingu hans eða skorti á raunverulegum kjúklingi.