Er óhætt að borða kjúkling ef hann er eldaður í 2 klukkustundir við 100 gráður á Celsíus?

Nei, kjúklingur er ekki óhætt að borða ef hann er eldaður í 2 klukkustundir við 100 gráður á Celsíus. Ráðlagður innri hiti fyrir eldaðan kjúkling er 165 gráður á Fahrenheit (74 gráður á Celsíus) til að tryggja eyðingu skaðlegra baktería, svo sem Salmonella og Campylobacter. Að elda kjúkling við 100 gráður á Celsíus í 2 klukkustundir gæti ekki verið nóg til að ná þessu örugga innra hitastigi og gæti leitt til matarsjúkdóma.