Hvað kemur í staðinn fyrir eldhúsvönd?

* Demi-glace: Demi-glace er brún sósa úr nautakjöti, kálfakjöti eða alifuglakrafti sem hefur verið minnkað og þétt. Það hefur svipað bragð og lit og eldhúsvöndur og hægt er að nota það sem staðgengill í mörgum uppskriftum.

* Sósa: Sósa er annar góður kostur til að skipta út eldhúsvönd. Það er búið til úr kjötsafa, soði og hveiti og hægt er að nota það til að bæta bragði og lit við réttina.

* Sojasósa: Sojasósa er gerjuð sósa úr sojabaunum, hveiti og salti. Það hefur salt, umami bragð sem getur bætt dýpt í réttina.

* Worcestershire sósa: Worcestershire sósa er gerjuð sósa úr ediki, sojasósu, melassa, tamarind, hvítlauk, skalottlaukum og kryddi. Það hefur flókið, bragðmikið bragð sem getur bætt dýpt í réttina.

* Browning sósa: Brúnsósa er verslunarvara sem er notuð til að bæta lit á rétti. Það er venjulega gert úr karamellu eða melassa.