Hvað er skafplata?

Nafningsdiskur eða skafplata er eldunartæki sem notað er til að halda matnum heitum yfir hitagjafa. Það samanstendur venjulega af málmpönnu eða trog („sláttarskálinni“) sem geymir matinn, hitaeiningu eða efnarafala undir pönnunni og loki eða loki til að halda hita.

Nafnaréttir eru almennt notaðir í veitingasölu og hlaðborðsstillingum til að halda matnum við stöðugt hitastig í langan tíma. Þeir eru oft notaðir til að bera fram heita rétti eins og forrétti, meðlæti og eftirrétti, svo og kalda rétti eins og salöt og forrétti.

Nafnadiskar eru til í ýmsum stærðum og gerðum og geta verið knúnir af rafmagni, gasi eða föstu eldsneyti eins og skut eða skafteldsneyti. Sumir matarréttir eru með stillanlegar hitastillingar, sem gerir notendum kleift að stjórna hitastigi matarins.

Til að nota nötunarfat er potturinn fylltur með vatni og maturinn settur í málminnstungu eða pönnu sem situr inni í vatnsbaðinu. Vatnið hjálpar til við að dreifa hita jafnt og koma í veg fyrir að maturinn brenni eða ofeldist. Þá er kveikt á skálinni og hitagjafinn hitar vatnið sem aftur hitar matinn. Lokið eða hlífin er sett á nuddskálina til að viðhalda hita og halda matnum heitum.

Nafnadiskar eru ómissandi búnaður fyrir fagfólk í veitingasölu og alla sem vilja halda matnum heitum til framreiðslu. Þeir veita þægilega og áhrifaríka leið til að halda matnum við æskilegt hitastig í langan tíma.