Pizza skorpu er öðruvísi en aðrar gerðir af brauði deigið því markmið þitt er crusty, chewy brauð sem kokkar fljótt . Það þarf ekki að hækka mikið, og í raun þarf að vera tiltölulega flatt að halda álegg örugg. Verslunarhúsnæði pizza ofnum ná reglulega hitastig 700 gráður Fahrenheit eða meira. Heima, sveif upp hitastig ofni þíns eins hátt og það mun fara -. Sennilega 450 eða 500 F. Á þessum hita brauð pizzu skorpu tekur á milli 8 og 15 mínútur
Bakið undan

Hægt er að nota reglulega brauð deig eða deigið sérstaklega gert fyrir pizza. Bæði taka sama magn af tíma að baka, en pizza deig eru yfirleitt halla deig, úr engu en hveiti, vatn, olía, salt og kannski smá sykri eða hunangi. Til að nota brauð deig eða pizza deigið til að gera pizzu, varlega teygja deigið milli fingurna. Snúa deigið eins og þú vinna fyrr en það er 1/4 til 1/2 tommu þykkur. Settu hana á hitað pizza steini eða greased pizza pönnu. Í flestum tilfellum verður þú bæta álegg áður en þú setur pizzuna í ofninum. Þú getur einnig elda brauð deigið örlítið áður en þú bætir þeim álegg til að hjálpa brúnt upp skorpuna svo það verði ekki soggy. Í þessu tilviki, baka Framleidda deigið 4 til 5 mínútur. Látum það kólna örlítið, bæta álegg og halda áfram bakstur.
Þunnur og ljós sækja

A soggy jarðskorpan er bani af heimili pizza matreiðslumenn, en hár hiti og fljótur elda draga úr hættu á þessu vandamáli. Annar mikilvægur þjórfé er að rúlla deigið ekki þykkari en 1/4 til 1/2 tommu. Þykkari pizza skorpu hafa tilhneigingu til að elda ójafnt og snúa út mjúkur, frekar en stökkt og chewy. Þeir taka líka lengur að baka. Skerið grænmetið í 1/4 tommu stykki og telja sauteing þá fyrst, sem bætir bragð þeirra og einnig fækkar raka þeir losa um pizzu. Verðbil þunnt lag af sósu yfir pizza skorpu og rúm álegg jafnt. Ekki of mikið af pizzu eða skorpu mun ekki elda vel. Standa með um 1/2 til 1 bolla af pizza álegg. Þegar almennilega undirbúin, heimabakað pizzur elda í minni tíma en það tekur að kalla eftir pizza afhendingu.
Veldu Pan sækja

The tegund af pönnu sem þú notar getur líka spilað hlutverk í hversu lengi pizza tekur að elda. A pre-upphitun bakstur steinn er kjörinn áningarstaður fyrir fljótt elda pizzu. Það kveikir raka frá deigið meðan geislar jafnvel hita þannig að pizza bakes á örfáum mínútum. Gatað pizza pönnur einnig vinna vel vegna þess að holur leyfa gufu að flýja og einnig hjálpa brúnn neðst á pizzu pönnu. Rimmed bakstur lak vinna í klípa, en pizza skorpu bakaðar á þessum skálum tekur lengri og verður að öllum líkindum ekki vera eins skörpum. Áætlun um 15 til 20 mínútur ef þú notar bakstur lak, eftir þykkt skorpu og álegg.