Hvernig á að Braise Svínakjöt (8 skref)

braising er matreiðslu aðferð sem kjöt er seared og þá hægur-eldavél í simmering vökva. The tækni tenderizes kjötið og heldur náttúruleg safi hennar, en bragðefni það. Þú getur búið til kjötsafi frá vökva í sem kjöt kokkar. Braising svínakjöt krefst lágmarks athygli eftir að hún er sett í ofninn, leyfa þér að mæta til meðlæti eða skemmtilegur. Braise sker svínakjöti sem innihalda fitu, svo sem svínakjöt öxl og svínakjöti rassinn fyrir röku og fleira flavorful kjöt.
Hlutur Þú þarft sækja Skurður borð sækja serrated hníf sækja salt
Pepper
Ólífuolía sækja braising PAN
Onion (valfrjálst)
Gulrætur (valfrjálst) sækja Sellerí (valfrjálst) sækja Hvítlaukur (valfrjálst)
Hvítvín (valfrjálst)
Grænmeti eða kjúklingur lager (valfrjálst) sækja epli eplasafi (valfrjálst)
töng

Leiðbeiningar sækja

1. Settu svínakjöt á að klippa borð. Skerið lóðréttar línur og láréttar línur á svínakjöti til að búa til kross-Hatch mynstur með serrated hníf. Þetta ferli skoraði kjöt gerir það að marinerast hraðar. Tímabil beggja megin svínakjöti með salti og pipar.
   

2. Grease neðst á braising pönnu með 2 msk. af ólífuolíu. Settu braising pönnu á eldavél toppur og hita ólífuolíu á háum hita. Ekki leyfa ólífuolía til að reykja.
   

3. Minnka hitann. Settu svínakjöt í braising pönnu. Flip og sear hvert hlið svínakjöti í um fjórar mínútur þar til charred. Bleikjan á ytra svínakjöti lokka í innri safar úr kjöti.
   

4. Hitið ofninn til 325 gráður Fahrenheit.
   

5. Place svínakjöt hliðar á fati að undirbúa braising grænmeti og vökva. Þvoið og höggva grænmeti, svo sem lauk, gulrætur, sellerí og hvítlauk.
   

6. Settu grænmeti í braising pönnu. Cook yfir miðlungs-háum hita í um 15 mínútur, þar til browned og mildað. Hrærið í braising vökva, svo sem hvítvín, grænmeti eða kjúklingur lager eða epli eplasafi, eftir bragðið sem þú vilt.
   

7. Slökkva á eldavélinni efst hita. Settu svínakjöt í miðju pönnu umkringdur grænmeti og vökva. Cover á pönnu með loki eða tini filmu sína.
   

8. Settu braising pönnu á miðju rekki í ofninum, braising það í um þrjár klukkustundir þar til svínakjöt er blíður og detta ekki á bein . Flip the svínakjöt með töng hálfa leið í gegnum matreiðslu tíma til að leyfa jafnvel elda á öllum hliðum.