Venjulegt kvöldmat valmyndir lista allar máltíðir sem veitingastaður hægt er að gera. Hins vegar eru formlegar valmyndir skipt í námskeiðum og aðeins er valið Listi matvæli sem kokkurinn hefur valinn út fyrir tilefnið. Til dæmis, eru þriggja rétta máltíð valmyndir skipt í Forréttir, entrees og eftirrétti. Samkvæmt Food Hönnuðir, hvert námskeið hefur nokkra möguleika til að matsölustaður til að velja úr.
Quality sækja

Formlegar kvöldmat valmyndir bjóða hágæða matvæli eins og fisk og sérgrein kjöt, eins Kobe nautakjöt. Máltíðir eru framleidd eins matreiðslu reynslu, blanda liti, áferð og smekk fyrir stiku - og augum - að njóta. Réttirnir eru ætlað að fara yfir væntingar, svo margir matreiðslumenn munu kynna máltíðir listrænt á disk.
Dómgreind sækja

Vín eru felldar inn í formlega kvöldmat valmyndir. Stundum kokkur mun mæla sérstaklega vín með mat á valmyndinni. White vín par best með mat sjávarafurða, en rauður vín vinna vel með nautakjöti og kjúklingi.
Format sækja

Formlegar kvöldmat valmyndir líta áhugamaður en venjulegt valmyndir. Letur er notað til að slá eða skrifa matseðill atriði er yfirleitt cursive, og jafnvel að pappír er prentað á kann að vera þykkari en dæmigerður matseðill pappír. Meal lýsingar eru geymd einfalt. Formleg kvöldmat valmyndir eru yfirleitt vísbending um að máltíð verður dýr.